Индийская кухня

Пакори (поширена страва індійської кухні) — це овочі або фрукти обсмажені в пряному тісті. Пакора може бути приготована з будь-яких овочів, на Ваш смак: кабачок, цукіні, цвітна капуста, відварена картопля, солодкий перець, цибуля порей, листя шпинату... Готувати просто, а страва смачна і досить бюджетна. Для приготування тіста в Індії використовують нутове борошно, але краще брати навпіл нутове з пшеничним. Головне це додавання до борошна обсмажених спецій. Овочі для приготування пакори можна нарізати невеличкими шматочками, тоді їх спочатку панірують у борошні, потім у тісті і жарять у фрітюрі. У мене сьогодні пакори приготовлені іншим способом, що потребує використання меншої кількості олії для обсмажування.
Це дуже-дуже смачно, ароматно, за рахунок пряного тіста, я Вам дуже рекомендую спробувати.

  • Кухня: Индийская кухня

Лично для меня это блюдо было открытием весны этого года. Замечательные люди угостили и научили готовить это чудесное садбжи и теперь в период, когда тыква доступна, это мое любимое блюдо. На даче специально под этот рецепт насеяла семян тыквы, надеюсь на хороший урожай!)))

Предлагаю вам попробовать очень вкусную варёную картошку со специями. В данном рецепте специи соединяются в сковороде, а затем к ним добавляется отварной картофель. Благодаря этому сочетанию картофель становится невероятно ароматным и имеет очень красивый цвет.

  • Кухня: Индийская кухня

Чапати - это простые индийские лепёшки, которые готовятся из двух ингредиентов - воды и муки. Такие лепёшки вкусно кушать горячими, смазав их сливочным маслом.

  • Кухня: Индийская кухня

Панир - самый известный сыр в Индии. Он широко используется при приготовлении различных блюд. Приготовить его в домашних условиях не составит ни какого труда.

  • Кухня: Индийская кухня

Хотелось чего-то необычного и в то же время доступного и не мудреного. Это блюдо индийской кухни с ярким вкусом обязательно стоит попробовать. Его рецепт я нашла на упаковке риса "Супер БАСМАТИ" ТМ "Жменька"!

Карри черри - удивительно вкусное, ароматное и очень-очень пряное блюдо, которое готовится совсем не сложно. В этом замечательном рецепте гармонично сочетаются помидоры, лук и пряности. Пряности в этом рецепте занимают особое место и без них блюдо не будет иметь такой потрясающий вкус. Этот вариант карри следует отнести к диетическим блюдам, ведь в нем нет мяса, жира или сала. Все очень просто, и хотя выглядит карри черри не очень аппетитно, правда все карри этим грешны, но вкусно настолько, что невозможно оторваться.

Далом называют лущеные чечевицу или горох и такое же название носит суп, приготовленный из них. В Индии дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служить самостоятельным блюдом.

Я приготовила пряный суп из горошка мунг-дал (у нас называется маш) и красной чечевицы с рисом. Пряности в этом супе выступают непременным отдельным ингредиентом. Ярко, по желанию - остро, сытно, вкусно!

Очень сытное, несмотря на нежную текстуру, блюдо. Вкусное и тающее во рту.

  • Кухня: Индийская кухня

Кхичри, кхичди, кичари, – вегетарианская пряная каша из смеси риса и бобовых, обычно маша, часто с овощами. Одно из главных блюд ведической кухни. В Индии готовится с незапамятных времен. В Египте подобное называют кушари, в Иране, Таджикистане, Узбекистане маш-кичари (машкичири), а в Англии кеджери. По мнению приверженцев аюрведы, кичари отличается идеальной усвояемостью и балансом питательных веществ. Считается, что эта пища легко переваривается, дает силу и жизнестойкость, питает все ткани тела, помогает в очищении и омоложении клеток. Кичари используется йогами во время очистительных программ.

Вот, таково мнение йогов и специалистов. А по моему мнению, это очень вкусное, сытное блюдо.Готовить его чрезвычайно просто, а удовольствия от готовки и поедания кхичри довольно много!)))