Индийская кухня

Карри черри - удивительно вкусное, ароматное и очень-очень пряное блюдо, которое готовится совсем не сложно. В этом замечательном рецепте гармонично сочетаются помидоры, лук и пряности. Пряности в этом рецепте занимают особое место и без них блюдо не будет иметь такой потрясающий вкус. Этот вариант карри следует отнести к диетическим блюдам, ведь в нем нет мяса, жира или сала. Все очень просто, и хотя выглядит карри черри не очень аппетитно, правда все карри этим грешны, но вкусно настолько, что невозможно оторваться.

Далом называют лущеные чечевицу или горох и такое же название носит суп, приготовленный из них. В Индии дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служить самостоятельным блюдом.

Я приготовила пряный суп из горошка мунг-дал (у нас называется маш) и красной чечевицы с рисом. Пряности в этом супе выступают непременным отдельным ингредиентом. Ярко, по желанию - остро, сытно, вкусно!

Очень сытное, несмотря на нежную текстуру, блюдо. Вкусное и тающее во рту.

  • Кухня: Индийская кухня

Кхичри, кхичди, кичари, – вегетарианская пряная каша из смеси риса и бобовых, обычно маша, часто с овощами. Одно из главных блюд ведической кухни. В Индии готовится с незапамятных времен. В Египте подобное называют кушари, в Иране, Таджикистане, Узбекистане маш-кичари (машкичири), а в Англии кеджери. По мнению приверженцев аюрведы, кичари отличается идеальной усвояемостью и балансом питательных веществ. Считается, что эта пища легко переваривается, дает силу и жизнестойкость, питает все ткани тела, помогает в очищении и омоложении клеток. Кичари используется йогами во время очистительных программ.

Вот, таково мнение йогов и специалистов. А по моему мнению, это очень вкусное, сытное блюдо.Готовить его чрезвычайно просто, а удовольствия от готовки и поедания кхичри довольно много!)))

Необычно, ярко и очень вкусно!

Это аюрведическое блюдо, очень необычное, с ароматом гвоздики и корицы, с легкой цитрусовой ноткой. Подойдет для завтрака или легкого ужина. Очень интересное на вкус, хорошо и в горячем, и в холодном виде.

Панир - это домашний творожный сыр, приготовленный из свежего молока. Молоко нагревают и добавляют кисло-молочные продукты, но если молоко не свернулось, тогда используем лимонную кислоту, уксус, лимонный сок. Молоко створаживается и в результате получаем домашний творог, из которого можно приготовить панир. Еще у вас останется вкусная сыворотка, которую можно использовать в приготовлении хлеба, выпечки или сварить на ней борщ.
Можно использовать разные кисломолочные продукты в разных пропорциях: остатки сметаны, кефира или сыворотки. Чем жирнее будут молоко и молочные продукты, тем жирнее будет творог. Сыворотка должна постоять в тепле 1-2 дня, прежде чем ее использовать в приготовлении творога. Если кефир слишком кислый, то не кладите его в больших количествах. Приятного аппетита!

  • Кухня: Индийская кухня

Рецепт, который я здесь привожу не претендует на звание самого правильного и классического - он немного адаптирован и упрощён.

  • Кухня: Индийская кухня

Хотите что-то изменить в привычных буднях? Салат получается пряный, согревающий и немного острый. Такой яркий, осенний и очень простой в приготовлении. Однозначно не на каждый день, но в комплекте с тыквенными блюдами или с курицей-карри будет очень в тему!

Курица карри — самое известное индийское блюдо. Обладает просто невероятным вкусом. При этом готовится не сложно. Индусы готовят блюдо острым, подают с лепешками, порезанными овощами (луком, помидорами, огурцами). Кто не любит острые блюда волен не добавлять красный и зеленый перцы, от этого блюдо не будет испорчено.

  • Кухня: Индийская кухня