Балканская кухня

Меломака́рона — блюдо греческой кухни, вид сладкого печенья с мёдом, является обязательным атрибутом праздника Рождества в Греции. Печенье с ароматом гвоздики, корицы и апельсина, политые медовым сиропом и посыпанные рублеными грецкими орехами. Изумительно вкусное, нежное с влажной консистенцией и ярко выраженной медовой ноткой. Меломакарона на следующий день становятся еще вкуснее, так как сильнее пропитываются сиропом. Манная крупа (или семолина) в рецепте очень желательна - она дает крупинчатую структуру.

В качестве обычного гарнира на праздничный стол рекомендую приготовить галушки из кукурузной крупы. Они очень вкусные, если вы поститесь подайте к столу их с овощами, а иначе вкусно со сметаной или мясными соусами.

Полезные свойства и приятный вкус чечевицы поставили ее на одно из лидирующих мест среди бобовых культур. Всем известно, что чечевицу употребляли не только бедняки в Древней Греции, но и фараоны в Вавилоне, а в конце ХIX века эта культура даже спасла население Российской империи от голода.

  • Кухня: Турецкая кухня

Мелидзаносалата - это пастообразный салат-закуска из запеченных баклажанов и чеснока. Является одним из самых популярных в греческой кухне. Салат получается очень, очень вкусным! Подается Мелидзаносалата с питой, в моем варианте - с гренками.

  • Кухня: Греческая кухня

Цуреки - это традиционный греческий сладкий хлеб, который готовят на Пасху.

  • Кухня: Греческая кухня
  • Кухня: Турецкая кухня

Очень вкусная традиционная закуска из баклажанов турецкой кухни. При всей простоте приготовления блюдо безумно вкусное. Моей семье очень понравилось!

  • Кухня: Турецкая кухня

Это восхитительное блюдо получается очень сочным и нежным. Гармоничное сочетание баклажанов с фаршем и соусом «Бешамель» никого не оставит равнодушным. На стол мусаку можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Мусака с рисом и баклажанами - не совсем традиционный рецепт приготовления греческой мусаки. По этому рецепту мусака готовится без мяса, но с рисом и получается при этом ничуть ни хуже, чем классическая мусака. Рис очень хорошо сочетается с баклажанами и блюдо получается очень нежным и сочным.

  • Кухня: Болгарская кухня