Балканская кухня

Название блюда означает "закрытое", "закупоренное". Это блюдо обычно готовится в глиняных горшках, сверху плотно закрытое тестом. Но можно готовить и в толстостенных кастрюлях.

  • Кухня: Турецкая кухня

Выраженно ореховый вкус, с нотками алкоголя... С шариком подтаявшего мороженого и чашечкой кофе будет невероятное сочетание.

Ещё одно простое и вкусное блюдо лаханоризо - это объединение из риса и капусты. Рецепт из домашней греческой кухни. Очень актуальное блюдо для поста.

Необычный и очень просто способ превратить обычный отварной рис в ориентальный (восточный) гарнир.

Название этого турецкого блюда переводится как "зашторенный плов".
Готовила его впервые и была приятно удивлена. Наличие миндаля и корицы придает очень тонкий аромат и вкус плову.

Легко режется и начинка не выпадает из отрезанного куска.
При чем это блюдо очень универсальное: его с гордостью можно поставить перед гостями на праздничный стол, а так же совершенно спокойно можно взять с собой на пикник.

Рис, сыр, маринованные огурцы и маслины занимают особое место в греческой кухне. Без риса и сыра не обходится практически ни один пирог (пита) в Греции, ими фаршируют помидоры, огурцы, перец, кабачки; а маринованные огурцы и маслины подаются в качестве холодных закусок и входят в состав большинства греческих салатов. Эти продукты – основа моего рецепта закусочного греческого пирога быстрого приготовления, простого, красочного и ароматного, как и вся греческая еда.

Баница - это многоплановый слоеный пирог из пресного теста. Приготовление теста для баницы - процесс, требующий скрупулёзности, потому что каждый лист пирога должен быть очень тонким и ровно раскатанным. Начинка бывает самой разной. Есть баница с рисом, с грибами, с яблоками, с тыквой, молочная и даже «поколоченная» баница. Так ее называют оттого, что тесто для нее нужно хорошенько отбить, перед тем как поставить его подходить. Неписаный закон болгарских хозяек утверждает, что для того чтобы «поколоченная» баница удалась, уже замешанное тесто надо 101 раз с силой ударить об стол (моя баница на четверть поколоченная). Классический же рецепт баницы требует начинку из яиц и брынзы. Это блюдо в Болгарии всегда считалось праздничным.

  • Кухня: Болгарская кухня

Я делала булочки из половины продуктов. Получилось 25 штук.
Наполнять булочки следует сразу после извлечения их из духовки, горячЕЕЕ! пришлось придерживать их сложенной салфеткой, удобнее, конечно «фаршировать» булочки в «четыре руки», чтобы не дать им остыть!

  • Кухня: Турецкая кухня

Очень порадовал меня этот простой и незатейливый рецепт. Всё очень просто, но как вкусно!!! Лепёшка универсальная!!! Можно использовать питьевой йогурт как обычный, так и со вкусом фруктов. На фото представлен несладкий вариант, но сладкий мне тоже уже довелось отведать.

Это оригинальный вариант греческого салата, его изюминка в том, что все овощи в нем зеленого цвета!!!В этом салате прекрасно сочетается пикантность оливок, свежесть овощей и нежный вкус сыра.