Болгарская кухня

Страва має неймовірний смак печеного перцю з м'ясною начинкою та зеленню! А також зовсім не шкодить фігурі.

Болгарский овощной салат на зиму.

Хочу познакомить вас с лечо. Скажете, что уже давно знакомы и даже закатываете на зиму? А вот и нет! Я хочу познакомить вас с настоящим лечо, как его готовят в Болгарии, а не с овощным салатом или овощным ассорти. Кто помнит, в далекие сссровские времена продавали болгарские консервы ЛЕЧО в железных банках, ох и вкусные были! А так как мой муж болгарин, то познакомлю именно с болгарским вариантом этой заготовки. Поехали?

Болгарская лютеница, рецепт, которому много-много лет, которой в классической версии содержит лишь перец и помидоры, — традиционный соус, который можно консервировать на зиму или же готовить просто так, для разового употребления.
Также в лютеницу можно добавлять баклажаны, репчатый лук, морковь и специи. Этот соус хорошо подойдет к жареному мясу, картофелю или рису, а ещё его можно намазать просто так на кусочек ржаного хлеба, посыпать тёртым сыром и наслаждаться потрясающим вкусом и ароматом.
Очень важно при приготовлении соблюдать правила. Все овощи тщательно обрабатываются: моются, очищаются от шкурки, перемалываются, перцы предварительно запекаются. Кстати, процесс запекания очень важен, так как если овощи не запечь, то лютеница не будет настоящей, такой, как в Болгарии.
Предлагаемый мной вариант содержит острый перец, т.к. «люто» это означает остро, но в принципе, этот рецепт можно интерпретировать на свой вкус, в Болгарии, например, у каждой хозяйки свой, особый и неповторимый рецепт лютеницы.

Баница — вкуснейшее болгарское блюдо — это пресный пирог, по сути это тонкий лаваш с начинкой внутри. Готовится баница с различными начинками, у меня баница на русский лад с луком и яйцом. Тонкое хрустящее тесто фило и ароматная сочная начинка.

  • Кухня: Болгарская кухня
  • Кухня: Болгарская кухня

Таратор - холодный суп популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Готовится он на натуральном болгарском йогурте, который по вкусу напоминает кислое молоко или кефир. Так как у нас болгарский йогурт купить невозможно, его заменим на кефир.

  • Кухня: Болгарская кухня

Очень вкусный десерт, любимый с детства.

  • Кухня: Болгарская кухня

Это очень ароматное, нежное блюдо! Поклонникам болгарского перца (и я из их числа ) и помидоров посвящается. Сродни по-вкусу фаршированным перцам, ведь есть здесь и перец, и томаты, и рис. Очень вкусно!

  • Кухня: Болгарская кухня

Шопский салат считается национальным в Болгарии и там его часто готовят, размещая ингредиенты в следующем порядке: внизу — помидоры, потом — огурцы и сверху — брынза. Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры — получаются цвета болгарского флага.

  • Кухня: Болгарская кухня