Кавказская кухня

Очень вкусное, острое блюдо, которое можно подать как закуску или к отварному картофелю. Быстро готовится.

  • Кухня: Армянская кухня

Хашлама – це страва, дуже популярна в Вірменії та Грузії. Найчастіше її готують з яловичини чи бараніни. З курки хашлама виходить більш дієтичною, на її приготування потрібно менше часу, а за смаком вона нічим не поступається хашламі з яловичини чи бараніни.
І хоча від початку приготування до готової страви проходить досить багато часу, безпосередньо ви в цьому процесі участі не приймаєте, можете займатись іншими справами... Страва зовсім не потребує ні жиру, ні смаження – просто інгредієнти томляться у своєму соку. Це мачна, здорова і ситна страва!
Для хашлами немає чітких інгредієнтів та їх пропорцій. Можна використовувати картоплю, кабачки, баклажани, квасою, айву та ін. Незмінні лише головні інгредієнти: м'ясо, цибуля, болгарський перець та помідори.

  • Кухня: Армянская кухня

Хачапури - это блюдо грузинской кухни. Представляет собой лепёшку с сырной начинкой. Сыр можно использовать любой рассольный. У меня с адыгейским сыром и укропом. Получилось очень вкусно!

  • Кухня: Грузинская кухня

Дуже простий і смачний рецепт прісних коржів з сиром (в мене це – голандський сир та бринза) та зеленню (кріп та петрушка). Способів приготування кутабів існує багато, цей – найпоширеніший.
Тісто слухняне, його легко дуже тонко розкачати. Тому кутаби виходять з тоненькими хрусткими стіночками.
Ці кутаби можна охарактеризувати так: просто, швидко, смачно.

Хочу поділитись рецептом грузинського лаваша. Він виходить м'яким, пухким, з хрусткою скоринкою - неймовірно смачний. Ще й доволі просто готується.
В мене не класичний рецепт грузинського лаваша, але ж приготувати справжній східний хліб вдома неможливо. І хоч цей лаваш не класика – він дуже смачний.

  • Кухня: Грузинская кухня

Гадезелілі - суп з імертинського сиру та м'яти, просто та смачно. Рецепт з книги 1959 року Т.П. Сулаквелидзе, лікаря гуру грузинської кухні. Всі рецепти складаються по-перше з історії, коли кожний кухар додає щось своє, розвиває блюдо, але й підтримуює аутентичність вкусу, чи пам'мяті дитинства, чи спогадів приємних подорожей, а по-друге з якісних продуктів, сири, особливо домашні, це вираження якості - молоко - збір та заряд для розвитку малечі, всі корисні перетворення, бродіння, визрівання, так звана жива енергія. В мене домашній сир, що приготувала грузинка, її праця додає справжнього смаку, а історією ділеться автор книги, від себе я додала любов до грузинської кухні та приємні спогади про цю країну. Приємного!

Пхалі – не одна, а ціла низка страв грузинської кухні, котра відрізняється величезною кількістю варіантів інгредієнтів, що використовуються.
Це така закуска, що готується з основи, яка змішується із заправкою. Так от, існує більше, ніж 200 видів основи для пхалі! Основою для пхалі можуть бути будь-який овоч або зелень: листя кропиви, молода ботва редиса, буряка, чи цвітної капусти, мангольд, а також риба, м'ясо чи субпродукти.
Я приготувала пхалі з буряка.

Фарширований перець - страва, яка допомагає розкрити свою кулінарну фантазію на всі 100%. Гадаєте, що без м'ясного фаршу цю страву не можна зробити смачною? Помиляєтесь! Вегетаріанські варіанти фаршированого перцю - це справжні ласощі.

Чи любите ви хачапурі? Я дуже і можу з'їсти їх багато, а потім совість мучить))) Хочу запропонувати рецепт вмеру корисних хачапурі, щоб совість не мучила))) Готуються на раз два, можна навіть гостям подати, 30 хвилин і на столі частування

Тесто бездрожжевое.

  • Кухня: Армянская кухня