Скандинавская кухня

Нежные тефтели с капустой : белокочанной и цветной .

  • Кухня: Шведская кухня

Насыщенный сливочный вкус рыбного супа. Кто, как не северные народы, знают толк в рыбных блюдах. Да еще из рыб благородного происхождения, типа лососевых. Попробовав этот суп, была поражена нежном вкусом. Предлагаю и Вам окунуться в стихию финской кухни.

Шведские булочки с корицей уже давно пользуются огромной популярностью не только в Швеции, поскольку получаются они невероятно пышными и безумно вкусными. Приготовить их совсем не сложно, а подать на стол можно с любым десертным напитком. Быстрый рецепт вкусной и ароматной выпечки.

  • Кухня: Шведская кухня

Запеченная сельдь с яблоками - это быстрое, вкусное и необычно нежное блюдо.

  • Кухня: Шведская кухня
  • Кухня: Шведская кухня

Калитки - это блюдо национальной карельской или финской кухни, а точнее, это открытые пирожки из пресного ржаного теста на молоке, кефире или сыворотке. В качестве начинки добавляют разнообразные крупы, творог, картофельное пюре...

  • Кухня: Карельская кухня

Мой первый супчик с крапивой в этом году. Для тех, кто скептически относится к такого рода блюдам буду искать веские аргументы, потому что его неповторимый аромат никого не оставляет равнодушным. Запах свежескошенной травы, орехов и легкости в паре с нежным мясом лосося и щедрой порцией молодого укропа.

До начала сезона на свежие овощи еще несколько недель, поэтому так важно обогащать организм полезными веществами, а их в крапиве немало. Если заботитесь о красоте кожи, то наверняка слышали о том, как полезно пить отвар из крапивы. И для того чтобы блюдо, кроме как вкусным, была еще и полезным, я не подвергаю сильной термической обработке листья, а только оставляю их томиться в горячем отваре.

  • Кухня: Финская кухня

Кто не любит малосольную семгу или лосося, рыбка в таком виде всегда желанный гость на праздничном столе. Вот только покупная довольно часто может разочаровать, слишком сухая, слишком соленая и цена ... парочка невесомых полупрозрачных кусочков стоит столько же, что и 200 граммов свежей. И какого-то особого вкуса она приобретает, если приготовить ее дома.

Это базовый рецепт, который по желанию можно менять, добавляя любимые пряности, получая все новые захватывающие результаты, а рыбку можно использовать для приготовления других блюд, салатов, бутербродов, холодных и горячих закусок. Ведь самое важное это соотношение соли и сахара. Правда, соль бывает более или менее соленой, а вкусовой порог ощущений тоже у каждого разный. То, что для кого-то малосольное, для других будет очень соленое. Но жирная рыба, такая как семга или лосось и так не впитает в себя много соли по сравнению с сельдью и скумбрией, которую очень легко пересолить.

Для приготовления рыбы лучше выбирать часть филе от головы, она жирная и соответственно мясо нежнее. При солении скандинавского гравлакса используют крепкий алкогольный напиток аквавит, что получают путем переработки картофеля, а позже настаивают на травах и пряностях (тмин, корица, кориандр, зверобой). Я использую обычную водку или коньяк.

Рыбка готова уже на второй день, но это конечно дело вкуса. Лично для меня она лучше всего подходит по 2-х днях соленья. С черным хлебушком и сливочным маслом...

  • Кухня: Скандинавская кухня

В скандинавских странах есть такое блюдо – называется Mølje (не знаю, как перевести). Оно обязательно включает в себя вареную треску, печень трески и икру. Есть еще мясной вариант приготовления этого блюда, но мы поговорим именно о рыбном Mølje, а точнее – об одном из его вариантов.

  • Кухня: Норвежская кухня

Во время визита в Данию узнала один быстрый рецепта маринада для любимой селедки.

  • Кухня: Датская кухня