Славянская кухня

Це такі собі бутерброди з дерунами. Гарячими – дуже смачні! Готувати дуже просто, швидко. А виходить смачно!
Я викладала на кожен такий бутербродик соус... А якщо зверху шматочок сала чи ковбаси!!!!

Пропоную сьогодні приготувати надзвичайно смачне і ситне блюдо.

Я виставляла рецепт торгоні http://food.ua/recipes/41400, а тепер пропоную один із варіантів куди її можна використовувати. На Західній Україні є безліч варіантів приготування цієї зупи, один із них я вже виставляла тут на сайті http://food.ua/recipes/40389, її готують із рисом, дрібними макарончиками,галушками,гречкою........а я сьогодні пропоную приготувати із додаванням торгоні.

Дуже проста і неймовірно смачна і ситна страва! До того ж ця каша дуже зручна в приготуванні: саму гречану кашу можна зварити заздалегідь. Також заздалегідь можна пожарити печінку і цибулю. І тоді безпосередно на подачу цієї чудової страви вам знадобиться лише 15-20 хвилин!

Завиванці (або крученики) – традиційна українська страва. Причому це можуть бути як рулети з м'яса з начинкою, так і печиво (в ньому полоска тіста скручується спираллю з начинкою з кориці чи маку).
Спочатку всі завиванці начинялися пшоняною кашею з смаженою цибулею. Поступово в кожному регіоні стали робити завиванці зі своєю начинкою: картопля, капуста, гриби, яйця, солоні огірки та ін.
У на на Чернігівщині завиванці роблять з чорносливом і копченим салом. Виходить дуже смачна і апетитна страва!

Ще одна страва з підчеревини. На цей раз – з яблуками та морквою. М'ясо виходить ніжне, ароматне і соковите. Вашого часу ця страва багато не забирає, а виходить дуже смачно. І гарячим можна подати, і бутерброди зробити - однаково смачно!
Можна готувати також з ошийка або зі шматка стегка, тільки треба обирати м'ясо з невеликою кількістю сала – щоб воно не вийшло сухим.

Як приготувати банош, знає кожна гуцульська господиня. Найкраще банош готувати в баняку в печі, а ще краще – на відкритому вогнищі. Але якщо всього зазначеного не має під рукою, не засмучуємось, банош в міських умовах виходить також відмінно.
Бануш, банош, токан – в різних частинах Карпат називають по своєму, це геть не повсякденна, а святкова страва.
Приготувати банош смачним, ніжним і з правильним смаком можливо виключно в чавунному посуді на повільному вогні. Чому у чавунному? – тому, що у чавунному повільно нагрівається, а тепло в ньому розподіляється рівномірно, зберігається довго.

М'якенькі, ніжні, пишні – ну дуже смачні млинці! Звісно, часу забирають багатувато (бо тісто дріжджове), але воно того варте! Млинці з манки краще робити не дуже великого діаметру (до 20 см), вони не дуже товсті, але з рихлою структурою: усі в «дірочках».

Це тісто мене просто здивувало: вийшло дуже ніжним і воздушним. До того ж випічка довго не черствіє, залишається свіжою і м'якою. І все це – завдяки крохмалю, який міститься у відварі. З тістом приємно працювати – воно на дотик просто оксамитове!
Це тісто універсальне: з нього можна пекти хліб, булочки, пиріжки...