Славянская кухня

Це тісто мене просто здивувало: вийшло дуже ніжним і воздушним. До того ж випічка довго не черствіє, залишається свіжою і м'якою. І все це – завдяки крохмалю, який міститься у відварі. З тістом приємно працювати – воно на дотик просто оксамитове!
Це тісто універсальне: з нього можна пекти хліб, булочки, пиріжки...

Шматочки свинини, тушковані в огірковому розсолі, просочуються всіма ароматами і соками і стають дуже ніжними і ароматними. Огірки потрібно брати кислі, а не мариновані. Сіль додавайте обережно, з урахуванням того, що огірки і розсіл вже солоні.

Такого паштету ви не знайдете в магазині, він дуже ніжний та смачний паштет.

Торгоня це страва закарпатської кухні.Це борошняне блюдо, готується як самостійна страва, так і як гарнір до м'яса, можна додавати в суп. Добре висушене тісто може зберігатися до 1 року.

Присканці це традиційна страва української кухні у вигляді коржиків розміром 5—6 см завтовшки, добре пропечені, политі маслом, сметаною, медом, варенням чи посипані цукровою пудрою. Нагадують оладки.

Бігус – традиційна страва не тільки української, а й польської, литовської, білоруської кухонь.
Я люблю і пам'ятаю бігус з самого дитинства. Моя бабуся (вона з Волині) часто його готувала. І з квашеною капустою, і зі свіжою, і змішувала квашену зі свіжою, і з солоними огірками, і з ковбасою, і з грибами... Згадую, і слинки в роті течуть!
Смачна, ситна страва! Сьогодні пропоную варіант бігусу з яблуками. Цей бігус має приємну кислинку і аромат яблук, присмак копченостей.
Готувати його просто - адже нічого не обсмажується: нашинкуй продукти, склади у форму та очікуй, коли буде готове!

Всім відомі деруни – це оладки з тертої (у деяких регіонах кажуть - дертої) картоплі. Рецепти картопляних оладок популярні не тільки в Україні, а і в Польщі, Росії, Ізраїлі. А от білоруси вважають деруни (драніки) національною стравою.
Залежно від регіону в Україні деруни мають різні назви - деруни, картопляники, кремзлики, беці...
На Житомирщині, в м. Коростень, проводять Міжнародний фестиваль дерунів. В місті встановлено навіть пам'ятник деруну!
Традиційно деруни готують із тертої сирої картоплі з додаванням цибулі та яєць. Але існує безліч рецептів, де до основних інгредієнтів додаються інші, які змінюють смак дерунів, роблять їх новою стравою...
Так, сьогодні пропоную у склад дерунів додати кисломолочний сир. Деруни з сиром значні ніжніші на смак, такі ж апетитні на вигляд, а часу на приготування потребують небегато - стільки ж, як і зазвичай.

Дуже ніжні оладки з легким присмаком і ароматом яблук. І хоч потребують трохи більше зусиль, ніж звичайні, вони того варті!

Бекон, підчеревина, грудинка – це все називається шпондер. І він запікається.
Шпондер - повноцінна і якісна заміна покупним м'ясним делікатесам. Особливо смачні бутерброди зі шпондером.
Існує декілька рецептів приготування шпондера. Сьогодні пропоную один з них.

Сьогодні пропоную куліш — страву, що розповсюджена завдяки запорізьким козакам. А походить куліш від угорької пшоняної каші (по-угорськи пшоно - "Кёлеш" (Koeles)). Обов'язково до складу куліша входять пшоняна крупа і сало. А що є інше – додається.
Хоча куліш і готували здебільшого з пшоном, у деяких районах Чернігівщини та Полтавщини варили з гречкою, на Південному Поділлі – з кукурудзою.
Інша назва куліша – польова каша, його легко готувати як вдома, так і «на природі».
І хоч завжди куліш вважався смачним тоді, коли він був густий, коли пшоно повністю розварювалося, утворюючи кашеподібну масу, ви на свій смак можете зварити його рідкішим, більш похожим на суп.