Украинская кухня

Млинці з колесо до воза - це млинці, в яких начинка не загортається, а запікається разом з тестом. Млинці з тіста на білках, "колесо до воза" - косівська бринза. Смачного!

  • Кухня: Украинская кухня

Мої улюблені сирні млинці з зеленню, завжди готую їх на Масляну, дуже ситні, апетитні, ароматні, ну просто бомба для любителів млинців.

Як на мене, ця каша смачніша за звичну гарбузяну кашу з молоком та пшоном. У каші ідеально поєднуються кислинка помідорів, солодкість гарбуза, солоність бринзи... Все на своєму місці!

В цьому рецепті мені хотілося поєднати смаки кукурудзяної випічки та виразливий смак бринзи (своєрідний солодкий банош). Основа кексу - італійський кекс "Аморе полента", крем - фьюжн вершково-сирний. Приємного!

Кисломолочний сир робить структуру хліба дуже ніжною, оксамитовою. М'якиш надзвичайно м'який, мілкопористий, а скоринка хрустка. Під час нарізки хліб зовсім не кришиться. А який же він смачний!!!

Как известно, свиная шея как нельзя лучше подходит для приготовления шашлыка - это нежное мясо с прослойками жира. Но когда нет возможности приготовить шашлык, из свиной шеи можно приготовить ветчину, например. Сделать это очень просто, а результат будет превосходным.

  • Кухня: Украинская кухня

Если у вас есть закваска и вы хотите испечь ржаной хлеб, то этот рецепт для вас. Так как закваски бывают разные, уточню - я использую ржаную закваску, т.е. сделанную на ржаной цельнозерновой муке и воде.

  • Кухня: Украинская кухня

Ще один варіант всіми улублених млинців – з додаванням у тісто кисломолочного сиру. Млинці виходять такі ж ніжні, можливо, лише трошечки товстіші. На мій погляд, до них краще пасує «солона» начинка (м'ясо, гриби, капуста тощо). Хоча і з джемом вони добре смакують.

Тарталетки з сьомгою та яйцем пашот під сирним соусом - дуже смачна страва для сніданку, тепле яйце пашот під тягучим теплим сирним соусом з овечого сиру - гармонійне поєднання смаків. Такі швидкі тарталетки з хлібу готувала вже не раз - заміна готових корзиночок, хрусткі та свіжі, та кожен раз особлива форма, однакових тарталеток не буде. Підбір начинки - ідея шеф-повара Олександра Рябухи, соус - рецепт Дмитра Матюхи з деякими змінами. З такою закускою на тостах я познайомилася у книзі "Проще простОГО", яку видали шефи-кулінари мого міста та Христина - кулінарний простір "Артишок", дякую їм за рецепт. Приємно, що у нас, на Запоріжжі є такі талановиті, креативні та активні майстри. Всім, хто скоштує тарталетки, навіть віртуально, смачного!