Чешская кухня

Простые,вкусные и легкие в приготовлении чипсы, аналог тем, которое можно встретить путешествуя туристическими маршрутами Праги.

  • Кухня: Чешская кухня

Простое очень вкусное блюдо из чешской кухни, по вкусу напоминает сырники, готовятся кнедли на пару или отвариваются в воде, иногда обжариваются на растительном масле или выпекаются в духовке. Такая вкуснятина получается, просто пальчики оближешь, особенно вкусны они со сметаной или вареньем!

  • Кухня: Чешская кухня

Медовик стал известен во всем мире, благодаря чешскому торту "Марленка". Но первый медовик попал в Чехию благодаря русской эмигрантке Марианне Хибовской, которая первая наладила массовое производство медовых тортов под Прагой.

  • Кухня: Чешская кухня

В продолжении темы чешских рецептов, начатой Дмитрием, делюсь с Вами этой выпечкой.
Трдло – традиционное чешское лакомство из дрожжевого теста, обернутого вокруг деревянного или металлического цилиндра и обжаренного над открытым огнём.

Согласно легендам, первым, кто испёк трдло, был личный повар Йозефа Гвадани - венгерского генерала и писателя, поселившегося в словацкой деревне Скалице в конце XVIII века. В последствие, трдло стали печь на ярмарках, во время национальных праздников, таких как Сочельник (Щедрый день), винных фестивалях, что вскоре сделало трдло национальным лакомством. Так же, их давали на счастье роженицам и маленьким детям во время крещения. В наши дни без этого блюда не обходится ни один хоть сколь-нибудь значимый праздник.

Над открытым огнём или в камин устанавливался длинный деревянный валик с рукоятками, диаметром от 5 до 10 см, на который по спирали накручивалось дрожжевое тесто и медленно вращался над углями, пока тесто не подрумянится. Время от времени заготовка смазывалась молоком.
Затем, валик снимался с огня и трдельник обваливался в разнообразных сладких приправах, таких как сахар, мёд, мак, корица и тёртый миндаль, по желанию.

Важно, что трдло нужно есть теплым. В холодном виде это блюдо теряет часть своих вкусовых свойств, которые и делают лакомство таким уникальным.

  • Кухня: Чешская кухня

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления телятины по-чешски. Возможно, телятину так готовят и в других местах. Я же попробовал это блюдо в Праге — поэтому отнесу рецепт именно к чешской кухне.

Хочу поблагодарить моего друга Вадима Миргорода, который вдохновил меня на приготовление. Кстати, именно вместе с ним впервые мы попробовали это блюдо (правда там были ребра). Я немного изменил рецепт Вадима по себя, но суть осталась прежней.

Я считаю, что правильно подобрать специи — настоящее искусство. В этом рецепте будет присутствовать минимум специй (только черный, душистый перцы и лавровый лист), но они просто идеально подчеркивают вкус этого блюда.

По ссылке вы найдете рецепт приготовления хрена.

  • Кухня: Чешская кухня

Хрен – отличная приправа ко многим блюдам. В центральной части Украины хрен в большинстве делают с добавлением свеклы. Честно говоря, я не знаю зачем, то ли для придания красивого цвета, то ли для вкуса.

Недавно мне довелось попробовать хрен в Чехии. Я был поражен его вкусом. Я открыл для себя совершенно новый хрен. Кстати, когда нам его подали, мы не сразу поняли, что это хрен — он был очень похож на обыкновенное картофельное пюре.

Хрен по-чешски не должен быть слишком крепким. Нужно найти золотую середину между его крепостью и возможностью насладится вкусом без слез на глазах. У каждого свое ощущения крепости, поэтому делать все нужно на свой вкус. Я же поделюсь с вами общей технологией приготовления.

Советую также посмотреть рецепт телятины с этим хреном.

  • Кухня: Чешская кухня

Кнедлик (чеш. knedlík, словацк. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые были позже усовершенствованы в Чехии.

Піст вже майже минув, скоро Новий Рік, і тому самий час для Контрабашу! Блюда, яке наряду з Печеним Колєном Вепрячим і кнедликами є візитівкою чеської кухні.

  • Кухня: Чешская кухня

Всем мужчинам понравится это блюдо как к пиву, так и как основное блюдо.

  • Кухня: Чешская кухня

Это блюдо авторское, очень вкусное. Говядина получается удивительно мягкой, нежной, тающей во рту. Вкус, аромат... это просто гастрономическое приключение! А "Добра манжелка" в переводе с чешского значит "Хорошая жена".

  • Кухня: Чешская кухня