Французская кухня

Я почему-то все время боялась испечь круассаны. Мне это казалось каким-то безумно сложным действием. Но попробовав настоящий французский круассан, и поняв разницу между нашим и ихним круассаном, я просто загорелась их испечь. И вот мне привезли муку из Франции, увидела подробнейший рецепт Катерины Сваровской и тут как говорится: "Сам Бог велел". Потратить придется 3 -4 дня, но я не сколько об этом не пожалела, тем более только один день вы трудитесь, а в остальные тратите только 10-20 минут. Начала в четверг, зато вечером в субботу и утром в воскресенье я ела потрясающий, нежный, непередаваемо вкусный круассан с чашечкой кофе, как где-то в кафешке на тихой и уютной улочке Парижа... А теперь о главном. При замесе теста температура в помещении не должна быть выше 23градусов, идеална 15-18С, так тесто не грееться и масло не плавиться, превращая круассан в булку. Масло в тесто при замесе нужно топленное. При вкатывании в тесто, масло должно быть отличного качества, не менее 82,5%, в идеале домашнее. Качество масла имеет очень большое значение, как и качество муки. Как я написала ниже расстаивать можно сразу 2-2,5 часа и выпекать, или же на ночь в холодильник. На вид круассаны ночные немного отличаются от тех, что выпекались сразу, но вкус абсолютно одинаковый. Базовый сироп приготовьте заранее: для этого смешайте воду и сахар, доведите до кипения и остудите. В холодильнике в чистой посуде может храниться вечно. Не бойтесь и пеките, и просле укусу такого круассана вы точно почувствуете себя где-то в уголке Франции...

  • Кухня: Французская кухня

Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо у нас в семье готовят уже лет 20, правда, до недавнего времени я и не знал, что это один из вариантов французского блюда - бризоль.

  • Кухня: Французская кухня

Сир та кисло-солодкі ягоди чорниці - вражаюче сполучення! Спробуйте, м'який тягучий сир з чорницею, що проварена зі розмарином та бальзаміком, гарантую нові смакові враження. Смачного!

Це класичний французький десерт, який сподобається і дорослим, і дітям.Такий десерт прикрасить ваш святковий стіл.
Веселіться та радійте,
Нам ступає на поріг,
Дивне свято,незбагненне,
Добрий старий новий рік!

Отже пропоную приготувати дуже смачні заварні тістечка з хрусткою скоринкою - кракеліном, а також повітряним кремом з сира маскарпоне і вареної іриски.

Смачна вишукана страва, що об'єднує смаки - карамельна цибуля, солодкі груші, терпка ароматна айва та неперевершений камамбер. Все це з келихом холодного вина та ягідами. Блюдо - святкове, хтось скаже, що з примхами, і якщо навіть календарного свята не має, зробіть собі та близьким або друзям гастрономічну подорож зі святковим смаком. Смачного!

Луковый пирог очень популярен во многих европейских странах. Считается осенним пирогом. Луковый пирог очень вкусный, нежный. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или подать к первому блюду. Угощайтесь.

  • Кухня: Французская кухня

Ароматные, нежные и очень вкусные булочки, которые готовятся очень быстро. Главное сварить и остудить заварной крем. Это можно сделать с вечера, а можно как я остудить в миске с холодной водой. Вместо изюма можете использовать курагу измельчив ее и замочив в алкоголе или чае, или клюкву, орехи, кокосовую стружку вообщем все, что душа пожелает..

  • Кухня: Французская кухня

Автор этого чуда - Симона, главный шеф на Мельнице Сильвии. Ее рецепты великолепные, очень домашние, теплые. Эта шарлотка больше напоминает пирог, и чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Попробуйте, не пожалеете.

  • Кухня: Французская кухня

Клафути - потрясающе вкусный десерт французской кухни, что-то среднее между пирогом и запеканкой. В клафути добавляется минимальное количество муки и десерт получается очень нежным. Советую попробовать клафути с малиной - очень ароматно и сочно!

  • Кухня: Французская кухня