Французская кухня

Рецепт классической французской меренги никого не оставит равнодушным

  • Кухня: Французская кухня

Блискавично швидка і непристойно легка страва. В ній найскладніше - це випатрати рибу (чого не люблю, того не люблю, але куди діватися), а от чиститься дорада на диво просто - можна не боятися, що вся кухня буде в риб'ячій лусці.

  • Кухня: Французская кухня

Цей пиріг вийшов неймовірний !!! Основа у нього з вівсяними пластівцями, що робить його не таким калорійним.

Пропоную приготувати на сніданок корисну овочеву страву - рататуй. Багатьом ця страва знайома, а хтось, можливо, чує про неї вперше. На мій погляд ця страва дуже корисна, тому що запікається в духовці. Рататуй - страва цілком самодостатня, але вона також може використовуватися як гарнір до м'ясних страв. Кінець літа і початок осені ідеальні для приготування рататую, так як саме в цей час можна скористатися овочами з городу.

Я почему-то все время боялась испечь круассаны. Мне это казалось каким-то безумно сложным действием. Но попробовав настоящий французский круассан, и поняв разницу между нашим и ихним круассаном, я просто загорелась их испечь. И вот мне привезли муку из Франции, увидела подробнейший рецепт Катерины Сваровской и тут как говорится: "Сам Бог велел". Потратить придется 3 -4 дня, но я не сколько об этом не пожалела, тем более только один день вы трудитесь, а в остальные тратите только 10-20 минут. Начала в четверг, зато вечером в субботу и утром в воскресенье я ела потрясающий, нежный, непередаваемо вкусный круассан с чашечкой кофе, как где-то в кафешке на тихой и уютной улочке Парижа... А теперь о главном. При замесе теста температура в помещении не должна быть выше 23градусов, идеална 15-18С, так тесто не грееться и масло не плавиться, превращая круассан в булку. Масло в тесто при замесе нужно топленное. При вкатывании в тесто, масло должно быть отличного качества, не менее 82,5%, в идеале домашнее. Качество масла имеет очень большое значение, как и качество муки. Как я написала ниже расстаивать можно сразу 2-2,5 часа и выпекать, или же на ночь в холодильник. На вид круассаны ночные немного отличаются от тех, что выпекались сразу, но вкус абсолютно одинаковый. Базовый сироп приготовьте заранее: для этого смешайте воду и сахар, доведите до кипения и остудите. В холодильнике в чистой посуде может храниться вечно. Не бойтесь и пеките, и просле укусу такого круассана вы точно почувствуете себя где-то в уголке Франции...

  • Кухня: Французская кухня

Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо у нас в семье готовят уже лет 20, правда, до недавнего времени я и не знал, что это один из вариантов французского блюда - бризоль.

  • Кухня: Французская кухня

Сир та кисло-солодкі ягоди чорниці - вражаюче сполучення! Спробуйте, м'який тягучий сир з чорницею, що проварена зі розмарином та бальзаміком, гарантую нові смакові враження. Смачного!

Це класичний французький десерт, який сподобається і дорослим, і дітям.Такий десерт прикрасить ваш святковий стіл.
Веселіться та радійте,
Нам ступає на поріг,
Дивне свято,незбагненне,
Добрий старий новий рік!

Отже пропоную приготувати дуже смачні заварні тістечка з хрусткою скоринкою - кракеліном, а також повітряним кремом з сира маскарпоне і вареної іриски.

Смачна вишукана страва, що об'єднує смаки - карамельна цибуля, солодкі груші, терпка ароматна айва та неперевершений камамбер. Все це з келихом холодного вина та ягідами. Блюдо - святкове, хтось скаже, що з примхами, і якщо навіть календарного свята не має, зробіть собі та близьким або друзям гастрономічну подорож зі святковим смаком. Смачного!