Блюда из грибов

Новый взгляд на винегрет. Салат аппетитный, в меру острый и хорош в зимние холода (своеобразная профилактика ОРЗ ). Специфический запах редьки нейтрализуется в этом салате, потому что на помощь приходят жареные грибочки!

  • Кухня: Украинская кухня

В преддверии новогодних праздников хочется поделиться рецептом галушек, который очень популярен на полтавской земле.

  • Кухня: Украинская кухня

Вкусный и ароматный суп. Связка сушеных грибочков выручит Вас, когда за окном слякоть или мороз и за продуктами в магазин идти ох как не хочется.

Lepista personata, а в народе попросту «синеножка», поистине самый нежный гриб. А характерный вид грибов синеножек весьма искренен и не позволяет спутать с какими-нибудь поганками.

Ну вот, скажете вы, какое же это праздничное блюдо – суп? Нет-нет, я не предлагаю вам готовить на новогодний стол суп. Но после нескольких дней щедрого застолья моя семья обычно с удовольствием ест первые блюда. Как вариант предлагаю этот рецепт. Грибной суп со свининой получается необычайно вкусным и сытным. Грибы прекрасно сочетаются с мясом, создавая неповторимый аромат. Такой суп по желанию можно приготовить не только со свежими, но и с сушёными грибами.

Цей салат дуже ніжний та смачний. Гриби надають салату надзвичайний аромат. За бажанням до салату можна додати трохи часнику.

Простой, но очень вкусный салат! Основная изюминка – подача салата и, конечно же, белые грибы! Хотя приготовить этот салат можно с любыми другими грибами.

  • Кухня: Русская кухня

В переводе с французского, "жульен" (julienne) означает июльский. Тогда какая связь между июлем и классический жульеном из грибов, ветчиной, луком и сыром напрашивается вопрос? А дело всё в банальной путанице. Во французской кухне летом всегда было принято готовить супы, в состав которых входят очень тонко нарезанные молодые овощи. Сам способ тонкой нарезки летних овощей так и называется - нарезка жульен (жюльен). Такое же название носят салаты и супы, которые приготовлены из тонко нарезанных овощей. В русской же кухне, видимо, по некоторому недоразумению, жюльенами стало принято называть особые блюда, которые готовят с овощами, грибами, морепродуктами, рыбой или мясом. Вот так и получилось, что 2 абсолютно разных по составу блюда называются одинаково.

Как-то выбрались всей семьей за грибочками, и вот, что получилось в результате.