Блюда из раков

К пиву ничего вкуснее не придумаешь!

Это донской рецепт вкуснейших раков! Настоящий казачий вариант.

Пельмени из раков

Раки идеально подходят в качестве закуски к пиву, а если они еще и приготовлены в пиве, то просто невозможно оторваться от такой замечательной закусочки. Раки получаются очень нежными, сочными, ароматными и безумно вкусными. Правда, есть пару секретиков, чтобы это замечательное блюдо Вас не разочаровало. Во первых раки должны быть живыми и хвосты у них должны быть загнуты. Раки с прямыми хвостами категорически не годятся. Обычно раки опускают в уже кипящую воду или даже подержав их в течение часа в морозилке, но гораздо вкуснее получается, если раков начать варить в холодной воде. Картина такой варки конечно не очень приятная, зато вкус у таких раков просто изумительный. После варки, ракам нужно дать постоять под крышкой обязательно. Это придаст мясу больше аромата и сочности.