Блюда из сала

Старинный закарпатский способ засолки сала, который использовали некоторые закарпатские евреи. Сами они данный продукт не употребляли, но в больших количествах отправляли в Прагу. А помог сделать неплохой бизнес на этом деле юный мальчик (будущий свекор Ирины Рыбчанской), который работал у старого еврея, державшего корчму и разводивший свиней на продажу.
Лоцико предложил свой способ засолки сала и подал идею хозяину продавать крошечные канапе с салом, как закуску к паленке. И дела пошли! Для засолки сала использован рецепт Ирины Рыбчанской.

  • Кухня: Украинская кухня

Свиные щечки или щековина - вкусная альтернатива подчеревку. А если вспомнить что она в 2 раза дешевле - как тут не соблазниться на такую экономию. Натуральный, полезный продукт, не содержит ни консервантов ни химии - и очень легок в приготовлении.

  • Кухня: Украинская кухня

Сало изумительное, тем более что рецепт я позаимствовала у Ильи Лазерсона, он родом из Ровно, так что в сале он разбирается.

  • Кухня: Украинская кухня

Нам украинцам без сала никак, поэтому и приходится готовить его различными способами. Хочу поделиться с Вами рецептом вареного сала в пакете. Этот рецепт очень простой, а результат - изумительный.

Рулет из двух видов мяса с яично-сырной прослойкой и тоненькими колбасками получается с умопомрачительным разрезом и станет достойным украшением любого праздничного стола. Не верите? Предлагаю в этом убедиться!

В доме появилось сало искала рецепт посола, ни чего не понравилось и решила со всех просмотренных рецептов взять понемногу, а идея хранения в пергаменте появилась сама собой, муж часто сало берет с собой на рыбалку или охоту,очень удобно, и при хранении сало не заветривается, хранится в морозилке почти год, и всегда как свежепросоленное и ароматное.

  • Кухня: Литовская кухня
  • Кухня: Украинская кухня

Будите меня среди ночи,
Пытайте меня, чем попало,
Я как боевой тамагочи
Кричу всем: «Да здравствует САЛО!»

  • Кухня: Украинская кухня