Блюда из сала

Сало от Лоцико

Старинный закарпатский способ засолки сала, который использовали некоторые закарпатские евреи. Сами они данный продукт не употребляли, но в больших количествах отправляли в Прагу. А помог сделать неплохой бизнес на этом деле юный мальчик (будущий свекор Ирины Рыбчанской), который работал у старого еврея, державшего корчму и разводивший свиней на продажу.
Лоцико предложил свой способ засолки сала и подал идею хозяину продавать крошечные канапе с салом, как закуску к паленке. И дела пошли! Для засолки сала использован рецепт Ирины Рыбчанской.

Кухня: Украинская кухня

Читати далі →

Свиные щечки по-домашнему

Свиные щечки или щековина - вкусная альтернатива подчеревку. А если вспомнить что она в 2 раза дешевле - как тут не соблазниться на такую экономию. Натуральный, полезный продукт, не содержит ни консервантов ни химии - и очень легок в приготовлении.

Кухня: Украинская кухня

Читати далі →

Сало мокрой засолки

Сало изумительное, тем более что рецепт я позаимствовала у Ильи Лазерсона, он родом из Ровно, так что в сале он разбирается.

Кухня: Украинская кухня

Читати далі →

Сало, вареное в пакете

Нам украинцам без сала никак, поэтому и приходится готовить его различными способами. Хочу поделиться с Вами рецептом вареного сала в пакете. Этот рецепт очень простой, а результат - изумительный.

Читати далі →

Мясной рулет «Красивый»

Рулет из двух видов мяса с яично-сырной прослойкой и тоненькими колбасками получается с умопомрачительным разрезом и станет достойным украшением любого праздничного стола. Не верите? Предлагаю в этом убедиться!

Читати далі →

Сало соленое ароматное

В доме появилось сало искала рецепт посола, ни чего не понравилось и решила со всех просмотренных рецептов взять понемногу, а идея хранения в пергаменте появилась сама собой, муж часто сало берет с собой на рыбалку или охоту,очень удобно, и при хранении сало не заветривается, хранится в морозилке почти год, и всегда как свежепросоленное и ароматное.