Тирамису

Яичные желтки взбить при помощи миксера с сахаром до тех пор, пока желтковая масса не побелеет, а сахар полностью растворится. Добавить 2 столовые ложки охлажденного кофе, чтобы яичная масса слегка потемнела и перемешать.

Сыр «Маскарпоне» переложить в большую миску и взбить до получения однородной консистенции. Затем переложить в желтковую массу и перемешать.

Охлажденные сливки взбить до пышности и переложить в желтково-сырную массу. Аккуратными движениями в одном направлении перемешать получившийся крем до однородного состояния.

Оставшийся кофе смешать с ромом до однородности. Затем, обмакивая каждое печенье в приготовленный кофейно-ромовый раствор, выложить половину печенья в один ряд в высокую форму. Сверху равномерно распределить щедрый слой приготовленного крема. На крем, выложить еще один слой печенья, обмакнутого в кофейный раствор. На печенье выложить оставшийся крем.

Сверху на крем нанести слой тертого на мелкой терке шоколада и накрыть форму с тирамису пищевой пленкой. Поставить тирамису в холодильник не менее чем на 8 часов и можно подавать на стол.

Тирамису готов!