Пирог с дыней

1 яйцо разделить на желток и белок. Второе яйцо и желток взбить миксером в пышную пену, постепенно всыпав 50 г сахара. 50 г сливочного масла размягчить и добавить к взбитым яйцам. Снова взбить всё миксером. Продолжая взбивать, добавить соду, молоко и соль. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая.

Включить духовку нагреваться до 200 градусов. Форму для пирога смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять верх. Дыню помыть и очистить от семян и кожуры. Порезать мякоть кусочками. Разложить кусочки дыни сверху на тесто. Поместить форму в духовку на 10-12 минут.

Оставшийся белок взбить в пышную устойчивую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. Пирог вынуть их духовки и немного остудить. Смазать верх пирога взбитыми белками. Духовку охладить до 100 градусов и поместить в неё пирог на 10 минут.

Готовый пирог лучше подавать на стол охлаждённым.

Приятного аппетита!