Долма

Аватар пользователя Ак-кая.
Ак-кая.
Кулинар 6 уровня
Долма

Долма с виноградными листьями - один из своих вариантов.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6
  • Обобщенное название: долма

Список ингредиентов

  • фарш (свинана+говядина)500 г
  • рис50 г
  • кориандр1 ч. ложка
  • зелень (укроп, петрушка)1/2 пучка
  • сольпо вкусу
  • смесь перцевпо вкусу
  • листья виноградные60-80 шт
  • соус:
  • кефир1/2 стакана
  • сметана2 ст. ложки
  • чеснок2-3 зубчика

Способ приготовления

Рис слегка приварить, охладить. Лук натереть на терке. В фарш добавить рис, перец, соль, кориандр, мелко нарезанную зелень.

У виноградных листьев ( листья брать молодые ) обрезать черешки, залить на 1 мин кипятком, затем быстро охладить под струей холодной воды.

На каждый листик винограда положить 1-1,5 ч. ложки начинки и завернуть.

Долмушки плотно уложить в кастрюлю, на них - слой виноградных листьев, залить горячей подсоленной водой, сверху положить перевернутое блюдце или тяжелую крышку. Кастрюлю закрыть крышкой и готовить при небольшой температуре 40 минут.

Для соуса смешать кефир, сметану и раздавленный чеснок, перемешать.

Долму подавать, полив соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Костик
  • 26.05.12 - 21:45
  • #

Красотень! Иду обдирать виноград:)))

Аватар пользователя Костик
5 уровень
  • Ак-кая.
  • 26.05.12 - 21:54
  • #

Тоже еле дождалась, когда виноград отойдет посде зимних морозов и распустит листья. Берите только верхние нежные листики, не загрубевшие. Будет очень вкусно! По желанию в фарш можно добавить лук. Спасибо за отзыв!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень
  • jenusik
  • 27.05.12 - 08:28
  • #

Вкуснотища!!!

Аватар пользователя jenusik
  • Ак-кая.
  • 27.05.12 - 09:53
  • #

Спасибо!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень
  • tidlywink
  • 27.05.12 - 17:43
  • #

Спасибо за рецепт! Ностальгия по детству...

Аватар пользователя tidlywink
4 уровень
  • Ак-кая.
  • 27.05.12 - 18:52
  • #

Спасибо за отзыв!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень
  • katya
  • 28.05.12 - 16:33
  • #

Это очень вкусно Спасибо за вариант рецепта!

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Ак-кая.
  • 28.05.12 - 19:33
  • #

Спасибо за отзыв!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень
  • Wallece
  • 27.03.19 - 13:33
  • #

Аватар пользователя Wallece
4 уровень