Банановый «Тарт Татен»

Аватар пользователя Candy_Kristy
Candy_Kristy
Кулинар 3 уровня
Банановый «Тарт Татен»

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.

Существует версия, согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно,
не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.

«Тарт Татен» может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком. Ну или как в нашем случае с бананами.

Пирог получается оооочень сладким. Даже таким медовым привкусом)

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4 шт
  • Кухня: Французская кухня
  • Основной ингредиент: бананы
  • Обобщенное название: тарт татен

Список ингредиентов

  • мука200 г
  • сахар30 г
  • сливочное масло100 г
  • вода100 мл
  • начинка:
  • сливочное масло80 г
  • сахар120 г
  • бананы2-3 шт

Способ приготовления

Сделать тесто. Для этого смешать сахар, муку и соль. Добавить кусочки размягчённого масла и вымешать. Влить воду и хорошо вымешать. Сформировать из теста шар и поместить его в холодильник минут на 30.

Тем временем сделать карамель. Для этого масло растопить на сковороде, добавить сахар и немножко проварить, часто помешивая. В форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, влить горячую карамель.

Порезать бананы кружочками (толщиной примерно 0,5 см) и выложить на карамель (ничего страшного если она уже остынет и станет твердой). Сверху накрыть раскатанным тестом. По мере надобности обрезать остатки теста и поставить в разогретую до 180-200 С духовку выпекаться, примерно минут на 20-30.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • jenusik
  • 01.07.12 - 10:52
  • #

Какой красавчик!!!

Аватар пользователя jenusik
  • Норман
  • 01.07.12 - 20:40
  • #

Супер!

Аватар пользователя Норман
0 уровень
  • katya
  • 02.07.12 - 08:50
  • #

Очень красивый пирог!

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Александра C
  • 03.07.12 - 12:50
  • #

Здорово!Красиво !

Аватар пользователя Александра C
5 уровень
  • Lika8
  • 03.07.12 - 13:17
  • #

аппетитный пирог

Аватар пользователя Lika8
5 уровень
  • Tasha23
  • 27.08.14 - 16:14
  • #

Ох какой кравчик. Просто заглядение

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень
  • Tasha23
  • 27.08.14 - 16:16
  • #

Извините, пропали 2 буквы в красавчике )

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень
  • Tasha23
  • 27.08.14 - 16:36
  • #

Я обязательно его испеку ))

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень