Суп-харчо из говядины

Список ингредиентов

  • говядина500 г
  • репчатый лук3 шт
  • рис1/2 стакана
  • томатная паста1/2 стакана
  • зелень кинзы8 веточек
  • зелень петрушки8 веточек
  • вода2-2,5 л
  • стручковый перец1 шт
  • ткемалипо вкусу
  • хмели-сунелипо вкусу
  • чеснокпо вкусу
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Вымытое мясо обсушить. Затем положить на разделочную доску и нарезать кусочками 3-4 см.

Затем взять трехлитровую кастрюлю, положить в нее мясо и залить 2-2,5 л воды. Варить 1,5-2 часа, периодически удаляя пену с поверхности бульона.

Пока варится мясо необходимо подготовить овощи и зелень.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Петрушку и кинзу связать по две веточки в пучок.

Рис промыть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь

По истечении времени добавить в бульон рис, лук и «букет» петрушки с кинзой.

Очищенный чеснок пропустить через чесночницу. Оставшуюся кинзу и петрушку измельчить.

Через 20 минут положить измельченную кинзу и петрушку, стручковый перец, соус ткемали, хмели-сунели, соль. Затем добавить очищенные мелко нарезанные помидоры или томатную пасту.

Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и подать на стол. Можно украсить измельченной кинзой и петрушкой.

Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!