Неаполитанская пицца

В нашей семье пицца традиционное блюдо выходного дня. Каждую субботу я готовлю две больших пиццы, мы садимся перед телевизором и смотрим какой-нибудь фильм. Эти выходные не стали исключением.
Я никогда не кладу в пиццу то, что "завалялось" в холодильнике. Субботним утром я иду в магазин и покупаю для будущей пиццы все продукты. Я хочу предложить вам идеальное тесто для пиццы, которым я пользуюсь последних 2 года и угощу вас сегодня сразу двумя пиццами. Первая из них неаполитанская пицца.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8 шт
Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: колбаса
Обобщенное название: пицца
Участие в конкурсе: Готовим пиццу с ARDO!

Список ингредиентов

мука — 3 стакана
вода — 220 мл
свежие дрожжи — 20 г
растительное масло — 2 ст. ложки
сахар — большая щепотка
соль — 1 щепотка
салями для начинки — 200 г
помидоры для начинки — 7-8 шт
томатный соус для смазывания теста
травы (базилик, кориандр, орегано) — по вкусу
чеснок — 3-4 зубка
сыр твёрдый — 150 г
чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления

В тёплой воде растворяем дрожжи.

В миску насыпаем 1.5 стакана муки, сахар, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем и вливаем растворённые дрожжи (ждать пока дрожжи поднимутся шапочкой совсем необязательно). Перемешиваем лопаткой - тесто будет жидкое.

Постепенно подсыпаем ещё 1.5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или меньше). Тесто должно получиться не очень крутое, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. После этого его достаточно оставить накрытым на 30 минут и можно приступать к выпеканию. Из этой нормы теста у меня выходит 2 больших пиццы.

Полученное тесто делим пополам. Готовим первую пиццу. Лепёшку из теста кладём в центр формы и придавливая ладонями растягиваем тесто к краям. В этом состоит правильность приготовления пиццы - тесто должно не раскатываться, а именно растягиваться руками.

Вот такая лепёшка у нас получилась (на ней видны следы от моих пальчиков).

Смазываем лепёшку томатным соусом.

Выкладываем начинку. Один из вариантов неаполитанской пиццы - это начинка из салями, томатов, чеснока + обязательно кориандр, базилик и чёрный перец. Также я добавила в пиццу орегано, так как считаю что без этой ароматной травки пицца не будет полноценной.