Эклер к чаю для генерала

Трубочки из заварного теста фаршированные мясной начинкой. Очень не обычно и вкусно.

Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: мясо
Обобщенное название: эклеры

Список ингредиентов

вода — 1 стакан
мука — 1 стакан
масло сливочное — 100 г
яйца — 4 шт
мясо отварное — 200 г
лук — 1 шт
помидоры — 2 шт
сыр — 100 г
соль, специи — по вкусу
масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления

В кастрюлю налить воду, добавить масло и соль на кончике ножа. Довести до кипения, когда масло растопится снять с плиты и постоянно помешивая тонкой струйкой добавлять просеянную муку. Мешать до тех пор пока не получится однородный ком. Тесто должно отходить от краев посуды.

Яйца взбить до образования пены. Тесто немного остудить, затем постоянно помешивая тонкой струйкой добавлять взбитые яйца, мешать до образования однородной массы.

Получившееся тесто выложить в пакет, сделать отверстие.

На разогретый и смазанный маслом противень выдавливать тесто полосками длинной 10-12 см. Между рядами 5см (при выпекании тесто увеличится в размерах). Противень с заготовками поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. При выпекании духовку не рекомендуется открывать, чтоб тесто не опало.

Готовые эклеры надрезать по середине с боку, выложить начинку. Начинка: лук обжарить на сковороде с маслом, добавить отварное мясо пропущенное через мясорубку, обжарить, добавить порезанный помидор и сыр натертый на крупной терке. Начинка готова.