Яблочный уксус в домашних условиях

Домашний яблочный уксус намного полезнее магазинного, а приготовить его совсем просто. Он подходит для заправки салатов, для выпечки, можно использовать для консервирования и маринования овощей да и ещё много применений найдётся.

Время приготовления: 8 часов и более
Количество порций: 2 л
Основной ингредиент: яблоки
Обобщенное название: уксус

Список ингредиентов

яблоки (лучше брать с кислинокой) — 1,5 кг
вода — 1,5 л
сахар — 200 г

Способ приготовления

Нарезаем яблоки произвольно и складываем в банку, заливаем водой, добавляем сахар, накрываем тканью и плотно обвязываем вокруг горлышка. Ставим в тёмное место на 3 месяца.

Яблоки будут всплывать наверх, их нужно периодически перемешивать,чтоб верх не засыхал, а потом пусть просто так стоит, пока жидкость не станет прозрачной.
Процеживаем только после окончания брожения, через 3 месяца. К тому времени уксус уже сам станет прозрачным, а яблоки осядут на дно и уплотнятся.

Жидкость сцеживаем в чистую посуду и ставим отстаиваться. Если снова будет образовываться осадок, то опять переливаем в чистую бутылку.
Уксус станет прозрачнее и лучше.
Приятной заготовки!