Пирог «Осенняя фантазия» на скорую руку

Сейчас сезон тыквы и яблок, а все на свете знают об их полезности. Захотелось совместить приятное с полезным, и получился вот такой пирог. К сожалению сфоткать не додумалась. Но новичкам простительно.

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 10 шт
Обобщенное название: пирог

Список ингредиентов

тыква не очищенная — 1,1 кг
яблоки не очищенные — 1 кг
крупный лимон — 1 шт
сахар — 3 ст. ложки
печенье песочное — 300 г
масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт
крахмал картофельный — 100 г
корица — 3 г

Способ приготовления

Тыкву и яблоко почистить, нарезать крупным кубиком, посыпать сахаром, переложить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Тушить до мягкости.

Пока тыква и яблоки "становятся мягкими" делаю донышко. В блендере измельчила печенье в муку. Из этой муки замесить мягкое тесто с маслом и желтком. Тесто очень крохкое. В разъемную форму выложить тесто и распределить тесто плотным коржом по дну формы. У меня получилась толщина примерно 5 мм. Поставить форму в разогретую духовку примерно 180 градусов, подпечь.

А тем временем яблоки и тыква протомились, снять с огня, добавить корицу, лимонный сок, и цедру лимона, крахмал и все перебить блендером в однородную массу. Взбить белки в пышную пену и смешать с остальной смесью.

Чудеса там, где в них верят, и чем больше верят, тем чаще они случаются.
Достать форму из духовки и вылить тыквенно-яблоячную смесь на корж. Выпекать примерно 40 мин при температуре 180 градусов. Получается сверху запеченная корочка. Остудить и поставить в холодильник на несколько часов.

Достать пирог из формы. И приятного аппетита! Если не достаточно сладкий, можно посыпать сахарной пудрой.