Хачапури

Аватар пользователя Ириша7
Ириша7
Кулинар 5 уровня
Хачапури

Нашла старую тетрадочку с рецептами и решила их опробовать. Хачапури первый рецепт из этой тетрадочки. После 2-х испытаний внесла в рецепт необходимые поправки и, добившись вкусных хачапури, притащила рецептик на сайт!)))

Список ингредиентов

  • творог (для теста)250 г
  • сливочное масло (для теста)150 г
  • сода (для теста)1 ч. ложка
  • сахар (для теста)1/4 ст. ложки
  • яйцо (для теста)1 шт
  • мука (для теста)1,5 стакана (375 гр)
  • соль (для теста)0,25-0,33 ч. ложки
  • сыр (для начинки 1)150 г
  • сметана (для начинки 1)1,5 ст. ложки
  • яйцо (для начинки 1)1 шт
  • чеснок (для начинки 1)1 зубчик
  • сыр (для начинки 2)150 г
  • сметана (для начинки 2)1,5 ст. ложки
  • яйцо (для начинки 2)1 шт
  • зелень петрушки и укропа (для начинки 2)по вкусу

Способ приготовления

Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду (погашенную лимонной кислотой или уксусом), сахар, 1 яйцо, соль.

В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стакана муки и замесить тесто.

Для начинки натереть сыр на тёрке-строгалке. Смешать сыр с яйцом и сметаной. А дальше я разделила эту начинку пополам и в одну половину положила чеснок (продавить через чесночницу). А во вторую половину добавила мелко нарезанную зелень.

Если у вас одна начинка, то делите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в виде круглых лепёшек, довольно тонко, примерно 0,5 см толщиной.

На одну лепёшку выкладывайте всю начинку, а другой закрывайте сверху. Края нужно запечатать. Можно просто края верхней лепёшки загнуть под нижнюю. Можно заплести тоненькую косичку. Верх можно смазать желтком, но я не смазывала. Проколоть верхнюю лепёшку в нескольких местах вилкой.

Если у Вас, как у меня, будет две начинки, тогда соответственно делите тесто на 4 части. Будут 2 пирога поменьше, вместо одного. Я пробовала делать мелкие хачапури, но это была не очень хорошая идея. Большие намного сочнее, мягче, нежнее.

Выпекать в духовке. Я держала 20 мин при 200 градусах, затем ещё 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Александра C
  • 29.10.12 - 23:18
  • #

Беру на заметку!Так как творожное тесто обожаю!

Аватар пользователя Александра C
5 уровень
  • Ириша7
  • 31.10.12 - 17:53
  • #

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • Айшвария
  • 30.10.12 - 09:25
  • #

Аватар пользователя Айшвария
5 уровень
  • Ириша7
  • 31.10.12 - 17:54
  • #

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • jenusik
  • 30.10.12 - 10:50
  • #

Какие классные! Суперский рецепт!

Аватар пользователя jenusik
  • Ириша7
  • 31.10.12 - 17:54
  • #

Спасибо, Женя!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • katya
  • 31.10.12 - 16:41
  • #

И я забираю рецептик!!! Спасибо!!!

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Ириша7
  • 31.10.12 - 17:54
  • #

Спасибр!!!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • rina d
  • 22.04.13 - 12:35
  • #

Привет, Ириша! Готовила такие хачапури уже 2 раза. И тесто классное и начинка сочная. Просто сласс!!! =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • Ириша7
  • 22.04.13 - 17:22
  • #

Привет, Рина! Большое спасибо за такой хороший отзыв! Я очень рада, что рецепт пригодился и хачапури пришлись по вкусу! Спасибо!!!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • rina d
  • 27.04.13 - 08:19
  • #

Привет Ириша! А вы эти 2 хачапури выпекали в духовке вместе или отдельно друг от друга? =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • Ириша7
  • 27.04.13 - 16:09
  • #

Привет, Рина! Отдельно! Я сначала сделала два маленьких, мне они показались суховаты. Тогда я решила сделать большой и он оказался как раз такой, как я хотела! Сочный, нежный, мягкий! С тех пор всегда большие делаю!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • rina d
  • 02.05.13 - 00:16
  • #

Ириша, спасибо за ответ! =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • Spezza
  • 01.05.15 - 21:49
  • #

Сегодня по вашему рецепту приготовил хачапури, получилось красиво, как на вашем фото, и необыкновенно вкусно. Спасибо!

Аватар пользователя Spezza
5 уровень
  • Ириша7
  • 02.05.15 - 07:40
  • #

Большое спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень
  • Ириша7
  • 02.05.15 - 07:40
  • #

Большое спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!

Аватар пользователя Ириша7
5 уровень