Сгущенка в хлебопечке

класс, нужно попробовать, спасибо за подсказку

Спасибо за рецепт. Пару раз делали дома из базарного молока, но на плите в толстостенной кастрюле. Получилось, но были небольшие комочки-шарики. Пришлось взбить миксером. Опробуем еще Ваш рецепт. =Рина=

Классная сгущенка Елена, ты молодец, что усовершенствовала рецепт Теперь по этому рецепту сгущенка просто не может не получится!

Да, Катюш, здесь чуть другие пропорции и сухое молоко, уже редкой сгущенка не будет.....

беру в кк. если буду делать то добавлю ванильку

Классный рецепт! Нужно будет его опробовать! Спасибо!

Попробуй, Жень, обязательно!

Спасибо огромное!Получилось!Очень вкусно Советую!

Очень рада, что все получилось и сгущенка понравилась! На здоровье!

обязательно попрробую

скажите, а сахар чашу не царапает?

а у меня нет программы джем, есть только варенье и фрукты в сиропе ...вот такая вот незадача ))))))

А может функция варенье подойдет? Какое время выставляется на этой функции?

Я думаю, что можно попробовать на функции Варенье (1 ч.30 мин.)

извиняюсь за офтопик.
девочки, у меня к хлебопечке в инструкции только про земляничное вареньне написано. в смысле только один рецепт дан. и соотношения клубники и сахара 1:1.
вы из каких фруктов делали варенья?
меня интересует соотношения сахар:фрукт всегда один к одному? и нужно ли водичку добавлять?

Ну у меня конечно функция джем - можно делать любой фруктовый (ягодный) - соотношение - 600 г : 200 г и лимонный сок - 2 ст.л., апельсиновый - 650 : 150 : 100 соответственно - это по инструкции. Я делала разные. Вода не добавляется. Пробуйте из любых фруктов. Для варенья конечно нужно 1 : 1. Я на этой функции делала еще, например, томатный соус. Нормально все получается.

А если попробовать растворить сахар в тёплом молоке, а затем вливать в чашу. Возможно чаша царапаться не будет

В общем пробую ваш рецепт, уже все закинула в хлебопечку, ждемс)))) Потом отпишусь что получилось. Делала по рецепту katya . - http://food.ua/recipes/19275 3 раза варила, все равно жидковата. Посмотрим что тут получится. Я еще ванильный сахар решила добавить. Буду ждать, потом отпишу что вышло)))

Ну что, сделала я все как написано. Получилось мало грамм так 300 , густая карамель. Сухое молоко полностью не растворилась, взялось комками, где то больше столовой ложки этих комков пришлось выкинуть. Процеживала через сито. Молоко домашнее, сухое молоко вроде свежее. Не знаю почему так вышло. Ну как есть так есть. Мне кажется что для такого рецепта, сухого молока много.

Сейчас делаем,но только в режиме "Варенье",это ведь одно и тоже,да?Ну,потом расскажу что там получилось!

Да, впрочем одно и то же.. Расскажите обязательно, что получилось. Может все-таки от марки хлебопечки еще все зависит, хотя у моих подруг разные - и все получается нормально.

Привет, Елена! УРА!!!! Получилось не молоко, а песня, и даже из магазинного молока! Всего получилось где-то 600грамм. И все по рецепту Айшварии делала. (Количество молока, сахара, сухого молока почти как у Вас, но варить всего 20 мин. на водяной бане). Обязательно разбить комочки блендером и варить на водяной бане, помешивая, всего 15 -20мин. И все, оказывается, зависит от качества сухого молока. В этот раз купила пакет 150грамм за 15 гривен. Попробовала сух. молоко - прямо растаяло во рту. Вот поэтому и сгущенка получилась супер! А в прошлые разы и за 10грн.и за 8грн сухое молоко было (если попробовать порошок) как бы с крупинками. И сгущенка соответственно получалась с комочками. Вот вам и добросовестные производители сухого молока. А мы даже иногда и не подозреваем, из -за чего же это у нас не получилась сгущенка!!! =Рина=

Спасибо, Рина за комментарий. Я и сама подумала, что скорее всего из-за молока сухого у tonylife не получилось. У меня тоже хорошее, качественное сухое молоко, поэтому никакими комками ни разу не бралось, растворяется всегда. И никаких крупинок в сгущенке не образуется.

А если без сухого молока? Не люблю его привкус. На плите варю просто молоко с сахаром, сгущёнка получается отличная, но всё время норовит убежать. Если так попробовать в ХП?

Привет, Татьяна! На производстве сгущенку готовят (раньше готовили) только из молока и сахара. Муж недавно был в командировке на известном в Украине молокозаводе. Так приехал и рассказал, что готовят и сейчас такую сгущенку, но редко. А чаще из пахты или сыворотки +сахар и пальмовое масло. Вот поэтому ОЧЕНЬ внимательно читайте этикетку, т.е. состав. Я сама как-то варила из молока и сахара в толстой алюмин. кастрюле. Ну долго, пока уварилась. Получилася с комочками и такого цвета, как у Елены. Может надо было на рассекателе готовить, чтобы был не прямой огонь. Не знаю. Да и от сахара еще качество зависит (о чем даже никто и не думает). Раньше варила для детей смоктушки - вода. сахар, уксус. А вот недавно уже несколько раз пыталась их сделать из разного сахара. Так после разливания в формочки - засахариваются, или гнутся или текут. А вот из того сахара. что дают бабе в селе за земельный пай, конфеты всегда получаются отличнейшие!!! Вот так и сгущёнка. У кого сахар качественный- получается всегда. В противном случае- как с конфетами, то не густеет сгущёнка, то еще что нибудь. В селе у бабы приготовили кофе с 2ч.л. сахара (как и всегда дома), то кофе такое было сладкое, как будто в чашку положили 3, а то и 4 ложечки. Вот вам и мифы о несладком сахаре, не соленой соли и 5- 6% уксусе в бутылке, вместо 9%. Так что, Таня, учтите еще и такие нюансы, почему не получаются рецепты и взрывает консервация от некислого уксуса. =Рина=

Вот это Рина - в самую точку! Очень полезная информация! Эти вещи конечно нужно учитывать!

Спасибо за рецепт, сейчас начала готовить

Получилось маловато