Форель в кляре с соусом

Аватар пользователя Антонина
Антонина
Кулинар 7 уровня
Форель в кляре с соусом

Легко и быстро готовится, подойдет для любого праздника.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Основной ингредиент: форель

Список ингредиентов

  • филе форели300 г
  • яйца2 шт
  • майонез2 ст. ложки
  • мука2 ст. ложки с горкой
  • соль, специипо вкусу
  • сок лимона1 ст. ложка
  • масло подсолнечное500 мл
  • сливки2 ст. ложки
  • чеснок2 зубчика
  • сельдерей1 стебель
  • перец болгарский1/2 шт
  • томатная паста1 ч. ложка
  • рассол любой1 стакана
  • крахмал1 ч. ложка
  • оливковое масло2 ст. ложки

Способ приготовления

Форель порезать небольшими кубиками, посолить, добавить лимонный сок и специи, оставить на 15 минут. В это время приготовить кляр, и поставим греться масло, лучше в узкой высокой посуде.

Яйца, муку, майонез и половину рассола любой, ( у меня был от консервированных помидоров). Все тщательно перемешать должно получиться чуть гуще чем на блины, по необходимости добавить муки.

Кусочки форели насаживаем на деревянную палочку, сначала обваливаем в муке.

Затем в кляре.

Отпускаем в кипящее масло, 1-2 минуты и рыба готова.

Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки, чтоб стек лишний жир.

Соус: на оливковом масле обжариваем чеснок, добавляем сливки, томат пасту и сельдерей с перцем потертые на терке, добавим оставшийся рассол и крахмал, помешивая чтоб не было комков. Тушим 1 минуту. Добавить специи. Соус готов.

При подаче на стол поставить палочки с готовой рыбой в высокий стакан.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Костик
  • 06.01.13 - 16:53
  • #

Вкуснятинка! Прикольная подача почему то сразу вспомнилось фондю... эх, была бы в хозяйстве настольная жаровня - можно было бы организовать отличный пикничок...

Аватар пользователя Костик
5 уровень
  • Антонина
  • 06.01.13 - 17:33
  • #

Спасибо!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень
  • Айшвария
  • 07.01.13 - 22:06
  • #

Люблю рыбку! Подача

Аватар пользователя Айшвария
5 уровень
  • jenusik
  • 09.01.13 - 11:07
  • #

Классно получилось!

Аватар пользователя jenusik
  • katya
  • 09.01.13 - 17:58
  • #

Классная закусочка

Аватар пользователя katya
6 уровень