Зеленый кетчуп

Аватар пользователя a-lesa
a-lesa
Кулинар 6 уровня
Зеленый кетчуп

Зеленый кетчуп - потрясающе вкусный соус из зеленых помидор и зеленых яблок. Идеальное дополнение к мясным или рыбным блюдам. Готовится этот соус довольно просто и хорошо хранится в прохладном месте. Этот соус удивит Вас и Ваших близких своим необыкновенным цветом и потрясающим вкусом.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 10
  • Основной ингредиент: помидоры
  • Обобщенное название: кетчуп

Список ингредиентов

  • зеленые помидоры12-15 шт
  • зеленые яблоки3-5 шт
  • лук с зелеными перьями3-5 шт
  • сахар3 ст. ложки
  • соль3 ч. ложки
  • уксус 9 %1/3 стакана
  • бутоны гвоздики2 шт
  • горошины черного перца10 шт

Способ приготовления

Все ингредиенты помыть и обсушить.

Зеленые помидоры помыть и мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить от сердцевинок и тоже нарезать. Лук почистить, помыть и измельчить. Выложить яблоки, лук и помидоры в посуду для варки. Добавить специи и соль. Перемешать и варить на небольшом огне около 15-30 минут.

Измельчить, например блендером.

После чего протереть через мелкое сито, вернуть в кастрюлю и варить до испарения влаги. Положить сахар и влить уксус. Прогреть хорошенько и разлить в баночки. Стерилизовать в течение 20 минут, после чего закатать.

Зеленый кетчуп готов!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Вишня
  • 02.09.13 - 10:35
  • #

Очень интересно приготовить такой соус, потому что зеленые помидоры ТАК еще не использовала. Надо попробовать.

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • a-lesa
  • 02.09.13 - 11:58
  • #

Вот и меня этот рецепт заинтересовал, опробовала, очень вкусно!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень
  • dmitry
  • 03.09.13 - 07:15
  • #

Просто шедевр! Первая и вторая фотографии настолько интересны, что хочеться взять и повесить в раму на стене кухни!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень
  • a-lesa
  • 03.09.13 - 19:09
  • #

Спасибо, приятно)))

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень
  • Biliana
  • 10.09.13 - 17:58
  • #

Идея - потрясающая!!! Я, как любитель сладких соусов, добавила еще три полных ложки сахара и в самом конце варки - чайную ложку молотой корицы. Вкус получился совсем как у кисло-сладкого соуса Макдональдс!!! Очень-очень вкусно!!! А в следующий раз попробую заменить обычный уксус на яблочный... уж очень он сюда просится...

Аватар пользователя Biliana
0 уровень
  • Вишня
  • 10.09.13 - 18:56
  • #

Благодарю за ценный комментарий!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • a-lesa
  • 12.09.13 - 16:35
  • #

На здоровье, очень рада,что рецепт Вам понравился и результат порадовал!

Аватар пользователя a-lesa
6 уровень
  • zik
  • 12.09.13 - 20:29
  • #

Уже проверено - не срывает?

Аватар пользователя zik
4 уровень
  • Biliana
  • 13.09.13 - 09:02
  • #

так не успели проверить... на выходные будем готовить вторую порцию...

Аватар пользователя Biliana
0 уровень
  • Tash
  • 13.09.13 - 00:09
  • #

я делала похожий соус в прошлом году. надо было деть куда-то зеленые томаты. проштудировав англоязычные рецепты на запрос "green tomato relish" я сделала свой соус. для остроты добавляла порошок горчицы. уксус брала яблочный.
хранится хорошо.

Аватар пользователя Tash
6 уровень
  • Esther
  • 28.11.16 - 21:41
  • #

Превосходно!

Аватар пользователя Esther
5 уровень