Постный струдель с сухофруктами и орехами

В пост тоже можно посидеть в семейном кругу за чашкой чая с кусочком вкусной выпечки. Струдель из тонкого теста с хрустящей корочкой с богатой начинкой из орехов, яблока и сухофруктов вполне подойдет для этой цели... За основу этого десерта был взят рецепт итальянской кухни «Serpentone delle monache» - змея монахинь. В Италии такой рулет выпекают в виде спирали, украшая вишнями и орехом, изображая таким способом глазки и язык змеи.

Время приготовления: 1 час
Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: сухофрукты
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс рецептов постной кухни «Постимся вкусно!»

Список ингредиентов

мука пшеничная — 3/4 стакана
мука пшеничная цельнозерновая — 1 стакан
оливковое масло — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
сахар — 3 ст. ложки
орехи – грецкие, миндаль, фундук — 3 горсти (каждого вида по горсти)
яблоко — 1 шт
изюм — 1 горсть
инжир сухой — 3 шт
вяленая вишня — 1 горсть
цедра лимона — 2 ч. ложки
сахарная пудра — по вкусу
корица — 1 ч. ложка
кардамон — 1/3 ч. ложки

Способ приготовления

Просеять в миску оба вида муки. Я люблю выпечку из цельнозерновой муки. Она очень полезная и придает готовым изделиям слегка ореховый аромат.

В муке сделать ямку и влить в нее воду, оливковое масло, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. цедры. Замесить эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить его в холодильник.

Займемся начинкой. Сухофрукты промыть, распарить в кипятке, отжать и обсушить. Измельчить ножом инжир, так чтобы кусочки были размером с ягодки изюма. Орехи слегка поджарить. Миндаль я предварительно ошпарила, очистила от кожуры. Орехи измельчить ножом некрупно. Яблоко натереть на крупной терке. Яблоко берите не слишком сочное.