Паска

Очень вкусная Пасхальная выпечка.

Количество порций: много
Кухня: Русская кухня
Основной ингредиент: изюм
Обобщенное название: паска

Список ингредиентов

молоко — 1 л
яйца — 10 шт
масло сливочное — 170 г
дрожжи сухие — 1 ст. ложка
сахар — 500 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 10 стаканов
соль — 1,5 ч. ложки
изюм — 300 г
для глазури:
белки — 3 шт
сахар — 2 ст. ложки
кондитерская посыпка — 2 пакетика

Способ приготовления

В теплом молоке развести дрожжи, 2 ст. л. сахара, 2 стакана муки. Хорошо вымешать, накрыть полотенцем и оставить в теплоте до увеличения в 2-3 раза.

Размешать сахар с яйцами и солью. Добавить к поднявшейся опаре и хорошо вымешать. Затем всыпать просеянную через сито муку и замесить некрутое тесто. Накрыть и оставить увеличиваться в 2-3 раза. Когда тесто поднимется, влить растопленное сливочное масло, добавить ванильный сахар. Вымесить тесто.

Изюм ошпарить хорошо кипятком, обвалять в муке. Добавить в тесто и дать еще немного подойти.

Из пергамента для выпекания вырезать донышки и бока и застелить формы для пасок. Тесто отрывать руками и заполнить до половины формы. Не утрамбовывать! Накрыть полотенцем и дать немного подойти.

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 15-30 минут. Время зависит от размера самих пасок.

Вынуть из духовки, дать остыть, накрыв полотенцем. Вынуть из формочек.

Холодные белки и сахар взбить в густую пену, обмазать верх пасок и посыпать посыпкой.

Счастливой Пасхи!