Рататуй
Овощной рататуй - вкусное блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
Список ингредиентов
- баклажаны — 2 шт
- кабачки — 2 шт
- помидоры — 2 шт
- сладкий болгарский перец — 1 шт
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — по вкусу
- прованские травы — по вкусу
Способ приготовления
Помытые баклажаны нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.
Помытые кабачки нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.
Помытые упругие помидоры нарезаем кружочками.
Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и отправляем его на разогретую сковороду обжариваться на оливковом масле.
Большой помидор или же парочку средних обдаем кипятком и снимаем шкуру.
Нарезаем маленькими кубиками и отправляем в сковороду к уже мягкому перчику.
Добавляем выдавленные через чеснокодавку зубчики чеснока.
Томим на слабом огне 5-7 минуток и снимаем.
Подготовленные кружочки овощей выкладываем друг за другом в огнеупорной посуде.
Сверху посыпаем прованскими травами и заливаем овощной заправкой. И ставим в духовку, примерно, на час. (Время можно корректировать от желаемого исхода овощей).
Овощной рататуй готов. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
