Курник

Вначале поставим варить курицу в подсоленной воде - целую или кусочками - не имеет значения.

Займемся блинами: вливаем в миску воду, добавляем яйцо, по вкусу соль.

Добавляем растительное масло и муку. Тщательно перемешиваем и даем постоять минут 10.

Жарим блины на разогретой сковороде с обеих сторон.

Блины готовы.

Нарезаем лук полукольцами.

Сладкий перец нарезаем соломкой.

Обжариваем овощи до мягкости на подсолнечном масле.

Нарезаем пластинами грибы.

И обжариваем их.

Когда жидкость практически будет выпарена - добавим ранее пожаренные овощи.

Через минуту снимаем грибы с овощами с плиты.

По необходимости промываем рис. Добавляем по вкусу соль и отвариваем до готовности.

В готовый рис добавляем рубленную зелень.

От остывшей тушки курицы отделяем кости, а мясо нарываем небольшими кусочками. По вкусу солим.

Принимаемся за тесто: сливочное масло нарезаем в миску и растопляем его.

Вливаем молоко.

Добавляем яйцо, соду.

Добавляем соль ТМ "Salute Di Mare".

Начинаем частями вводить муку, постоянно мешая тесто.

Тесто должно получится мягким. Накрываем его и отправляем в холодильник минут на 30-40.

От общего куска отрезаем, примерно, четвертую часть и раскатываем ее в пласт круглой формы - чуть больше диаметром за блины- это будет дно. Выкладываем рис с зеленью.

Накрываем блином.

Сверху выкладываем мясо.

Сверху мяса выкладываем блин, а сверху грибы с овощами. И еще раз повторяем все слои в том же порядке.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, а остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем всю начинку.

Посередине делаем отверстие для выхода пара и украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно, на час.

Подавать курник можно как отдельное блюдо.

Приятного аппетита.