Майонез

Аватар пользователя людамила
людамила
Кулинар 3 уровня
Майонез

Рецептов очень много, но этот самый классный, у нас он прижился.

Список ингредиентов

  • желток1 шт
  • горчица1/4 ч. ложки
  • соль1 ч. ложка
  • сахар1/2 ч. ложки
  • растительное масло1/2 стакана
  • уксус1 ст. ложка
  • вода

Способ приготовления

Миксером взбить желток+горчица+соль+сахар. Вводим медленной струйкой масло, затем добавляем уксус, если вас не устраивает густота майонеза немного разбавить водой. Я использую масло рафинированное без запаха, соль, уксус и горчицу добавляю по своему вкусу. Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • katya
  • 06.08.13 - 17:21
  • #

Отличный рецепт Я бы вместо уксуса добавила лимонный сок.

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • людамила
  • 06.08.13 - 21:32
  • #

спасибо за комментарий,можно и сок

Аватар пользователя людамила
3 уровень
  • daemon
  • 07.08.13 - 23:22
  • #

для тех кто в танке - горчица это горчичный порошок, или готовый соус? давно хочу сделать домашний майо, благо и миксер есть... но все лень-матушка не дает поэтому не ем вообще никакого майонеза

Аватар пользователя daemon
3 уровень
  • людамила
  • 08.08.13 - 08:18
  • #

готовый соус,по этому рецепту он получается всегда,на фото я делала на 8 желтков

Аватар пользователя людамила
3 уровень
  • надюша
  • 09.08.13 - 08:16
  • #

На 8 желтков 4 ст.масла?я правильно понимаю?

Аватар пользователя надюша
1 уровень
  • людамила
  • 09.08.13 - 19:14
  • #

да правильно

Аватар пользователя людамила
3 уровень
  • надюша
  • 09.08.13 - 19:52
  • #

Спасибо,обязательно попробую сделать Делала по другому рецепту-получился какой то жидкий,но там было сказано на 1 целое яйцо стакан масла.По Вашему рецепту ядумаю получится ОК

Аватар пользователя надюша
1 уровень
  • людамила
  • 09.08.13 - 23:09
  • #

пробуйте.получится,напишите о результатах

Аватар пользователя людамила
3 уровень
  • ztatyanaalfa
  • 10.08.13 - 21:15
  • #

желток, горчица, масло должны быть одинаковой температуры (комнатной), а то может не получится.

Аватар пользователя ztatyanaalfa
0 уровень
  • людамила
  • 10.08.13 - 21:48
  • #

у меня горчица с холодильника была

Аватар пользователя людамила
3 уровень
  • надюша
  • 11.08.13 - 08:39
  • #

обязательно напишу

Аватар пользователя надюша
1 уровень