Булочки с отрубями в молочной заливке

Аватар пользователя VeraCrimea
VeraCrimea
Кулинар 3 уровня
Булочки с отрубями в молочной заливке

Очень сочные сладкие булочки, пропитанные сладким молочком, с секретной начинкой, которая делает их невероятно нежными и ароматными!

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 15 булочек
  • Основной ингредиент: кефир
  • Обобщенное название: булочки

Список ингредиентов

  • мука пшеничная (тесто)450 г
  • отруби пшеничные/овсяные (тесто) 2 ст. ложки
  • яйцо (тесто) 1 шт
  • кефир или др. кисломолочный продукт (тесто) 250 мл
  • растительное масло (тесто) 7 ст. ложек
  • сухие дрожжи (тесто) 11 г
  • соль (тесто) 1 ч. ложка
  • сахар (тесто) 3 ст. ложки
  • масло сливочное (начинка) 100 г
  • сахар (начинка) 50 г
  • молоко (заливка)100 мл
  • сахар (заливка ) 50 г
  • ванильный сахар (заливка) 1 пакетик

Способ приготовления

Готовим тесто. В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку, отруби и разрыхлитель. Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука). Тесто будет подходить 20-30 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.
Взбить масло с сахаром для начинки.
И растереть до однородного состояния.

Когда тесто подошло, разделить его на две части. Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать одну из частей и смазать смесью сахара с ванилином и маслом. Смазанный пласт скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр.

После того как рулеты постоят в духовке 15 минут, снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20 мин. до коричнево-красного цвета.

Вот такой получается мякиш.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Вишня
  • 06.01.14 - 17:11
  • #

Супербулочки! Забрала в КК!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • VeraCrimea
  • 08.01.14 - 09:50
  • #

Готовьте на здоровье, для своих близких

Аватар пользователя VeraCrimea
3 уровень
  • jenusik
  • 08.01.14 - 10:00
  • #

Какие красивые булочки))

Аватар пользователя jenusik
  • VeraCrimea
  • 08.01.14 - 10:18
  • #

Спасибо , большое!

Аватар пользователя VeraCrimea
3 уровень
  • kesha
  • 10.01.14 - 09:39
  • #

Очень аппетитные булочки

Аватар пользователя kesha
  • VeraCrimea
  • 11.01.14 - 12:43
  • #

Спасибо за внимание к рецепту!

Аватар пользователя VeraCrimea
3 уровень