Лаваш-матнакаш

Аватар пользователя Ksubob
Ksubob
Кулинар 7 уровня
Лаваш-матнакаш

Матнакаш – это традиционный в Армении хлеб – лаваш из дрожжевого теста.

  • Основной ингредиент: мука
  • Обобщенное название: лаваш

Список ингредиентов

  • дрожжи сухие11 г
  • теплая вода400 мл
  • сахар1/2 ч. ложки
  • растительное масло2 ст. ложки
  • соль1 ч. ложка
  • мука500 г

Способ приготовления

В теплую воду добавить соль, сахар, растительное масло. Дрожжи смешать с мукой и замесить тесто. Месить нужно долго, минут 20 – это трудоемкая часть, но только так лепешка получится пышной и мягенькой. В этом деле огромным помощником послужит хлебопечка.

Накрыть тесто после замеса и оставить на час в теплом месте.

Разделить тесто на две части и, слегка смоченными руками, придать лавашу овальную форму. Оставить на 20 минут. Сделать по краям бороздки, а в центре сделать продольные линии.

Для приготовления армянского лаваша - матнакаш (Название "матнакаш" происходит от "мат" - палец и "кашел"- тянуть, что можно перевести как "растянутый пальцами") необходимо приготовить мучную заварку: для этого размешиваем муку в холодной воде до жиденького теста, как на тонкие блины, без комков и ставим на медленный огонь. Прогреваем до загустения. В результате должен получиться жидкий киселек. Полностью остужаем.

Подошедшее тесто, перед тем как поставить в духовку смазываем остывшей мучной заваркой.

Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут. После выпечки взбрызнуть водой и закутать в полотенце.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Иришка
  • 23.01.14 - 13:30
  • #

Лаваш больше похож на лепешку или основу для пиццы

Аватар пользователя Иришка
7 уровень
  • Ksubob
  • 25.01.14 - 09:45
  • #

Лаваш матнакаш — армянский национальный хлеб.

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • Иришка
  • 25.01.14 - 11:23
  • #

Не спорю, так вы его просто лавашем назвали, вот я и написала коментарий

Аватар пользователя Иришка
7 уровень
  • Innochka
  • 25.01.14 - 14:36
  • #

Интересненько в КК.

Аватар пользователя Innochka
6 уровень
  • Ksubob
  • 25.01.14 - 14:53
  • #

Очень рада, что Вам понравилось) Пробуйте.

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • katya
  • 28.01.14 - 15:49
  • #

Необычный рецепт лаваша! Обязательно попробую! Спасибо!

Аватар пользователя katya
6 уровень