Булочки с сухофруктами

Аватар пользователя Ksubob
Ksubob
Кулинар 7 уровня
Булочки с сухофруктами

Список ингредиентов

  • кефир200 мл
  • сухие дрожжи11 г
  • сахар2/3 стакана
  • ванильный сахар10 г
  • яйца2 шт
  • сливочное масло50 г
  • мука500 г
  • курага, чернослив, вишня, кумкватпо вкусу

Способ приготовления

В теплый кефир всыпаем дрожжи, 2-3 ст.ложки сахара.

Просеиваем 2-4 ст.ложки муки, перемешиваем. Накрываем влажной салфеткой и отправляем в теплое место на 15-20 минут.

После того, как будет готова опара - добавляем ванильный сахар, взбитые яйца и сливочное масло. Перемешиваем тщательно и начинаем вводить муку. Вводим небольшими частями, не переставая помешивать. Тесто должно получиться нежным, мягким и эластичным. Готовое тесто поставить в теплое место для подхода.

Кумкват, вишню, курагу нарезаем небольшими полосками и добавляем к тесту. Хорошенько его еще раз вимешиваем.

Нарезаем на одинаковые кусочки, немного прижимаем каждый кусочек - должна получится лепешка. В центр каждой лепешки выкладываем нарезанный чернослив.

Защипываем, формируя колобка и выкладываем в форму для выпекания. Когда все булочки будут готовы - накрываем влажной салфеткой и оставляем на 15-20 минут, чтобы хорошенько подошли. А затем отправляем в духовку для выпекания. Когда булочки будут на предпоследней стадии готовности - смазать немного взбитым белком и посыпать кондитерской присыпкой.

Булочки с сухофруктами готовы - можно наслаждаться)

Приятного чаепития.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Вишня
  • 29.01.14 - 10:20
  • #

Красивые какие! Интересно ,что ты их для расстойки Влажной салфеткой накрывала. В чем тут секрет в отличие от сухой?

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • Ksubob
  • 29.01.14 - 17:27
  • #

Тесто лучше всего подходит в теплой и влажной среде. Чтобы улучшить условия приготовления теста, можно во время замешивания поставить на огонь кастрюлю с водой, это увеличит температуру и влажность помещения или же тесто накрыть влажной салфеткой/полотенцем (хорошо отжатым).

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • Innochka
  • 09.02.14 - 16:21
  • #

Какие булочки красивые ,и поварёшка замечательный,на днях моей дочери попался в киндере точно такой же

Аватар пользователя Innochka
6 уровень
  • Ksubob
  • 09.02.14 - 20:25
  • #

О, мой тоже от туда... мне попался)))

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень