Cherry clafoutis или Клафути "Традиционный"

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Кухня: Французская кухня
Основной ингредиент: вишни
Обобщенное название: клафути

Список ингредиентов

вишня свежая (или замороженная) без косточек — 500 г
мука — 100 г
сахар — 80 гр
разрыхлитель — 1 ч. ложка не полная
яйцо — 2 шт
молоко — 200 мл
масло сливочное растопить — 30 г
сахарная пудра — для украшения

Способ приготовления

Порционные керамические формочки обильно смазать мягким сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Вишню без жидкости и хорошо обсушенную (для "страховки" можно немного присыпать крошкой печенья, сухарями и т.п.) разложить ровным слоем на дно формы.

Просеянную муку смешать с сахаром и разрыхлителем.
Смешать растопленное сливочное масло с молоком и яйцами, взбивая венчиком, соединить с мучной смесью. Слегка взбить всё вместе до однородности теста, растворения сахара.