Фрикасе из креветок

Аватар пользователя Vamp
Vamp
Кулинар 5 уровня
Фрикасе из креветок

Раньше французы готовили фрикасе исключительно из белого мяса. Но времена менялись и кулинары пришли к выводу, что фрикасе можно готовить и из других видов мяса, и из рыбы, и даже из креветок. В любом случае, из чего бы не было приготовлено Ваше фрикасе - это всегда очень нежно и вкусно. Наш сайт предлагает Вам приготовить очень нежное и вкусное фрикасе из коктейльных креветок, зеленой фасоли и свежих шампиньонов. Может быть именно этот рецепт фрикасе очарует именно Вас?

  • Время приготовления: 30 минут
  • Кухня: Французская кухня
  • Основной ингредиент: креветки
  • Обобщенное название: фрикасе

Список ингредиентов

  • очищенные коктейльные креветки550 г
  • замороженная зеленая фасоль250 г
  • свежие шампиньоны100-150 г
  • сливочное масло1 ст. ложка
  • сметана1/2 стакана
  • яичный желток1 шт
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Зелёную фасоль разморозить на нижней полке холодильника. Вынуть и обрезать с обеих сторон кончики стручков. Промыть их и положить в кипящую подсоленную воду. Проварить на протяжении 2 минут.

Сразу откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Затем переложить на бумажное полотенце и обсушить.

Шампиньоны почистить и помыть. Выложить в кастрюлю с кипящим кипятком и варить около 3-4 минут. Вынуть грибы на тарелочку при помощи шумовки, а отвар сохранить. Дать грибам немного остыть и нарезать их кусочками.

Пол стакана грибного отвара нагреть до кипения в глубоком сотейнике.

Уменьшить огонь, добавить сметану и выложить грибы с фасолью. Вскипятить и варить в течение 3 минут. После чего добавить креветки и тушить еще около 2-3 минут.

Добавить соль с перцем и ввести, постоянно мешая, яичный желток. Перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. Дать 2 минутки постоять и сразу разложить на тарелки.

Фрикасе из креветок готово!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • jenusik
  • 07.05.14 - 12:52
  • #

Какая вкуснятина!

Аватар пользователя jenusik
  • Vamp
  • 08.05.14 - 12:47
  • #

вот очень интересный вкус. скажем так ен особо домашнего блюда) больше подходит для ресторанов французской или китайской кухни))) если усовершенствовать рецепт))

Аватар пользователя Vamp
5 уровень