Картофельные крокеты с грибами

Эти удивительно красивые картофельные крокеты с грибами покорят Ваших близких и гостей не только своим удивительно праздничным видом, а и ярким насыщенным вкусом. Картофель просто идеально сочетается с грибами, а если еще грибы находятся внутри картофельных шариков и эти шарики обжариваются во фритюре до румяной корочки, то получается особенно вкусное и насыщенное блюдо. Подавать такие крокеты можно самостоятельно с большим количеством свежей зелени и любимым соусом. Идеальным соусом к таким крокетам считается сметанный, но и с другими соусами это блюдо сочетается очень гармонично.

Время приготовления: 1,5 часа
Основной ингредиент: картофель
Обобщенное название: крокеты
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»

Список ингредиентов

картофель — 500 г
репчатый лук — 1 шт
свежие шампиньоны — 200 г
яичный желток — 1 шт
панировочные сухари — 50 г
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
сметана — для подачи

Способ приготовления

Картофель помыть, почистить и еще раз помыть.

Разрезать на дольки, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Нагреть, добавить соль и варить до готовности, около 30 минут. Затем слить с картофеля лишнюю воду и размять его хорошенько. Сразу добавить яичный желток, перемешать и оставить пюре до полного остывания.

Пока пюре будет остывать, лук с грибами почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности. Сдобрить грибы солью и перцем.

Из картофельной массы сформировать лепешку на ладони и выложить на нее немного приготовленной грибной начинки. Соединить края и сформировать круглый шарик с начинкой внутри. Обвалять крокет в панировочных сухарях и сформировать точно так же остальные крокеты.

Жарить крокеты во фритюре до красивого румяного цвета со всех сторон. Выложить на бумажные полотенца и переложить на блюдо. Подавать со сметаной.