Картофельные крокеты с грибами

Эти удивительно красивые картофельные крокеты с грибами покорят Ваших близких и гостей не только своим удивительно праздничным видом, а и ярким насыщенным вкусом. Картофель просто идеально сочетается с грибами, а если еще грибы находятся внутри картофельных шариков и эти шарики обжариваются во фритюре до румяной корочки, то получается особенно вкусное и насыщенное блюдо. Подавать такие крокеты можно самостоятельно с большим количеством свежей зелени и любимым соусом. Идеальным соусом к таким крокетам считается сметанный, но и с другими соусами это блюдо сочетается очень гармонично.
- Время приготовления: 1,5 часа
- Основной ингредиент: картофель
- Обобщенное название: крокеты
- Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»
Список ингредиентов
- картофель — 500 г
- репчатый лук — 1 шт
- свежие шампиньоны — 200 г
- яичный желток — 1 шт
- панировочные сухари — 50 г
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- сметана — для подачи
Способ приготовления

Картофель помыть, почистить и еще раз помыть.

Разрезать на дольки, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Нагреть, добавить соль и варить до готовности, около 30 минут. Затем слить с картофеля лишнюю воду и размять его хорошенько. Сразу добавить яичный желток, перемешать и оставить пюре до полного остывания.

Пока пюре будет остывать, лук с грибами почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности. Сдобрить грибы солью и перцем.

Из картофельной массы сформировать лепешку на ладони и выложить на нее немного приготовленной грибной начинки. Соединить края и сформировать круглый шарик с начинкой внутри. Обвалять крокет в панировочных сухарях и сформировать точно так же остальные крокеты.
Жарить крокеты во фритюре до красивого румяного цвета со всех сторон. Выложить на бумажные полотенца и переложить на блюдо. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!
- Дата публикации: 01.07.14 - 20:08
- Добавлен в кулинарную книгу: 11
- Рейтинг:5(средняя оценка: 5, всего голосов: 6)
Вкусно!
Искусно!! 5+
Нереально красиво и аппетитно!

Спасибо большое!
Такая вкуснотища!
А что у Вас за соус на главной фотке?
из крыжовника) если нужно - распишу подробнее)
НУЖНО!!!
Вкусненько!