Чанахи с грибами

Чанахи с грибами - очень вкусное и ароматное блюдо, которое относится к закарпатской кухне и готовится на основе мяса, фасоли, грибов и овощей в горшочках. Чанахи с грибами относится к не очень сложным рецептам, а вкус и аромат у этого блюда такие аппетитные, что Ваши близкие обязательно оценят его по достоинству. Подавать чанахи с грибами принято самостоятельно прямо в горшочках. Отдельно можно подать свежие овощи и большое количество зелени.

  • Время приготовления: 3 часа
  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: мясо
  • Обобщенное название: чанахи

Список ингредиентов

  • мякоть говядины600 г
  • сушеные белые грибы1 стакан
  • фасоль1 стакан
  • картофель500 г
  • морковь2 шт
  • перец чили1 шт
  • репчатый лук2 шт
  • головки чеснока1 шт
  • томатная паста3 ст. ложки
  • сметана1/2 стакана
  • приправыпо вкусу
  • грибной бульонный кубикпо вкусу
  • соль, черный молотый перецпо вкусу
  • растительное маслодля жарки

Способ приготовления

Сушеные белые грибы и фасоль по отдельности замочить на несколько часов в холодной воде. Затем промыть и отварить отдельно с добавлением соли.

Картофель почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Обжарить на растительном масле до образования золотой корочки. Мясо помыть, обсушить и тоже нарезать кусочками, как картофель. Обжарить в масле до румяности. В конце жарки посолить и поперчить.

Глиняные горшочки наполнить в начале картофелем, затем мясом, фасолью и грибами. Лук с морковью почистить и помыть. Нарезать овощи кусочками как больше нравится и тоже разложить в горшочки. Добавить в каждый горшочек по лавровому листочку и по несколько горошин черного перчика. Сдобрить содержимое каждого горшочка рубленным перцем чили и измельченным при помощи чеснокодавки чесноком.

Вскипятить 1,5 л воды. Добавить томатную пасту и сметану. Перемешать, добавить грибной кубик, соль и перец. Залить содержимое горшочков приготовленным бульоном и накрыть крышечками. Поместить в холодную духовку, включить ее на 180 градусов и готовить около 1 часа.

Чанахи с грибами готово!