Шницели «Аджарские»

Аджарские хачапури, наверное, знакомы многим, — симпатичные лодочки с сыром и яйцом. Эти шницели почти полностью повторяют своих знаменитых «родственников» с той разницей, что основа делается не из теста, а из фарша.

Основной ингредиент: свинина
Обобщенное название: шницель

Список ингредиентов

свинина — 500 г
репчатый лук — 1 шт
твердый сыр — 100 г
яйца — 7 шт
белый хлеб — 2 ломтика
молоко — 200 мл
хмели-сунели — 1 ч. ложка
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Булку разламываем или разрезаем на кусочки и заливаем молоком, чтобы размякла. Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, отжатую булку, добавляем в фарш молоко от замачивания булки, соль, перец, хмели-сунели и вымешиваем. Вбиваем в фарш яйцо и снова вымешиваем. Из полной ладони фарша лепим большие продолговатые котлеты-«лодочки» и кладем их на противень.

С помощью ложки делаем углубление в фарше, в него мы будем позднее класть начинку. Ставим «лодочки» на 20 минут в духовку при температуре 180ºC. Засыпаем углубления в шницелях сыром. Аккуратно вбиваем в каждую ямку яйцо. Ставим шницели в духовку ещё на 15-20 минут. Края должны чуть подрумяниться, а желток остаться не совсем запечённым. Готовые шницели подаем со свежими овощами.