Торт «Корзина алых роз»

Аватар пользователя Ellisa
Ellisa
Кулинар 4 уровня
Торт «Корзина алых роз»

Это тыквенный торт с начинкой из яблок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. Готовится он быстро и просто, а в итоге получается шикарный на вкус торт. Я решила оформить его яблочными розами, которые находятся в корзине.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 10
  • Кухня: Украинская кухня
  • Основной ингредиент: яблоки
  • Обобщенное название: торт

Список ингредиентов

  • для коржей:
  • мука пшеничная200 г
  • молоко сгущенное200 г
  • для начинки:
  • сгущенное молоко3 ст. ложки
  • сахар50 г
  • яичный желток1 шт
  • тыквенное пюре70 г
  • яблоки красные7 шт
  • вода700 мл
  • тыква350 г
  • яйца3 шт
  • разрыхлитель1 пачка
  • растительное масло3 ст. ложки
  • лимон (цедра)1/2 шт
  • манная крупа3 ст. ложки
  • для украшения
  • готовое слоеное тесто200 г
  • сливки 33 %100 г
  • сахарная пудра30 г
  • сахар350 г
  • мятадля украшения

Способ приготовления

В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.

К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густая сметана). Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,

Затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.

Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.

Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.

Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.

Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.

Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.

Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.

После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.

Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.

Ну вот, праздничный торт готов!

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • lakshmi
  • 11.11.14 - 16:57
  • #

Эллочка, торт красивенный! А корзинка какая аккуратная! Супер! Когда-то я тоже выставляла тортик с яблочными розами, только я ещё желатиновой смесью смазывала, но розы у меня не такие красивые получились как у тебя http://food.ua/recipes/19594 , ты Мастер с большой буквы!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 17:52
  • #

Анжелочка, не скромничай....твои розы превосходны!!! Спасибо тебе за высокую оценку моего тортика!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • танюшенька
  • 11.11.14 - 17:07
  • #

какая красота

Аватар пользователя танюшенька
3 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 17:53
  • #

Танюша, мне очень приятно, что Вам понравился мой тортик!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Disertniza
  • 11.11.14 - 17:14
  • #

Очень красивый торт

Аватар пользователя Disertniza
5 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 17:55
  • #

Большое спасибо!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Вишня
  • 11.11.14 - 17:42
  • #

Очень эффектный тортик! Просто загляденье!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 17:56
  • #

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Татарочка
  • 11.11.14 - 17:47
  • #

Вот это да! Ай да молодец!!!Такая красота! 5+

Аватар пользователя Татарочка
4 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 17:58
  • #

Спасибо большущее за высочайшую оценку!!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • vorobyshek
  • 11.11.14 - 19:32
  • #

Шикарный тортик!!!!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 19:46
  • #

Огромное спасибо!!!!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Марьяна
  • 11.11.14 - 21:01
  • #

Это произведение кулинарного искусства!!!

Аватар пользователя Марьяна
6 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 21:09
  • #

Спасибочки большущее!!!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • terry-68
  • 11.11.14 - 21:32
  • #

Эллочка,очень красивый торт! Розочки-супер!

Аватар пользователя terry-68
2 уровень
  • Ellisa
  • 11.11.14 - 21:46
  • #

Благодарю от всей души!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Tash
  • 12.11.14 - 01:47
  • #

Мда, нет предела кулинарному мастерству! Розочки ну прямо таки светятся
Я на такой кулинарный подвиг не решусь

Аватар пользователя Tash
6 уровень
  • Ellisa
  • 13.11.14 - 14:23
  • #

Это на первый взгляд кажется сложно, а на самом деле просто, попробуйте и поймете что я права Спасибоооо!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • dmitry
  • 12.11.14 - 08:52
  • #

Невероятно красиво!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень
  • Ellisa
  • 13.11.14 - 14:23
  • #

Огромное спасибо, Дмитрий!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Вероника1101
  • 13.11.14 - 14:04
  • #

Великолепный тортик!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
  • Ellisa
  • 13.11.14 - 14:24
  • #

Мне очень приятно, что Вам понравился торт!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Вероника1101
  • 13.11.14 - 14:04
  • #

Великолепный тортик!

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
  • Ellisa
  • 13.11.14 - 14:24
  • #

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • sablen
  • 14.11.14 - 06:46
  • #

На первый взгляд кажется, что это не фото, а рисунок. Это просто фантастика. Так люблю красивые кулинарные рецепты, на которые сама не решусь, но обязательно добавлю в кулинарную книжку, просто так, чтобы любоваться и восхищаться такими кулинарами!!!!

Аватар пользователя sablen
0 уровень
  • Ellisa
  • 14.11.14 - 22:24
  • #

Благодарю от всего сердца за такую высокую оценку !!!!!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Shanna
  • 14.11.14 - 22:04
  • #

Замечательный тортик! Просто чудо!

Аватар пользователя Shanna
1 уровень
  • Ellisa
  • 14.11.14 - 22:27
  • #

Большущее спасибо!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Бывалый
  • 15.11.14 - 10:03
  • #

Шедевр ! "МАСТЕР ШЕФ" и т.д. отдыхают. Извините, а чем вы в жизни занимаетесь??

Аватар пользователя Бывалый
0 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 10:25
  • #

Огромное спасибо за высочайшую оценку моего тортика!!! По специальности я химик,биолог, а сейчас уже на пенсии.

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Бывалый
  • 15.11.14 - 19:27
  • #

Снимаю шляпу ! Не знаю сподоблюсь ли когда-нибудь повторить, но в КК утащил, так сказать потомкам. Если у вас все такого порядка вам преподавать бы.......

Аватар пользователя Бывалый
0 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 20:10
  • #

Да какой с меня преподаватель, ведь я самоучка...

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Stehan18
  • 15.11.14 - 11:12
  • #

Произведение искусства! Невероятно красивый торт, да еще насыщенный витаминами! Но главное, он излучает настроение и доброту кулинара!

Аватар пользователя Stehan18
2 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 11:24
  • #

Огромное Вам спасибо за теплые слова в мой адрес и моего тортика!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • марик
  • 15.11.14 - 13:11
  • #

Мдааа))Я думал такие шедевры тока по телеку,толпа супер-пупер шеф-поваров делает))))Вы молодец!!!

Аватар пользователя марик
0 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 13:16
  • #

Мне ооооооочень, очень, очень приятно, что Вам понравился мой торт!!! Огромнейшее Вам спасибо!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • tonylife
  • 15.11.14 - 18:47
  • #

Это просто произведение искусства!!!!!!!!!Забираю себе ))))))Поздравляю с РН)

Аватар пользователя tonylife
5 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 19:12
  • #

Спасибо огромное!!!!!! А с чем Вы меня поздравляете? извиняюсь за вопрос, не поняла

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Бывалый
  • 15.11.14 - 19:29
  • #

РН это рецепт недели ! Присоединяюсь к поздравлению !

Аватар пользователя Бывалый
0 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 20:07
  • #

Спасибо за поздравления, только рецепт недели бисквит...или я что то не понимаю

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Ежинка88
  • 15.11.14 - 19:46
  • #

Очень красиво!поздравляю с рецептом недели!! Завидую вашим родным)

Аватар пользователя Ежинка88
0 уровень
  • Ellisa
  • 15.11.14 - 20:08
  • #

Благодарю Вас за теплые слова и поздравления!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • pin-up
  • 25.11.14 - 18:30
  • #

Вот это шедевр!!! Торт великолепен!!!

Аватар пользователя pin-up
0 уровень
  • Ellisa
  • 25.11.14 - 19:13
  • #

Благодарю!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Ellisa
  • 25.11.14 - 19:49
  • #

Благодарю!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • pin-up
  • 25.11.14 - 20:06
  • #

Вы достойны наилучших слов!!! Не каждый сможет сотворить такое чудо.

Аватар пользователя pin-up
0 уровень
  • Ellisa
  • 25.11.14 - 23:43
  • #

Вы меня в краску вогнали... Спасибо за высочайшую оценку !!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень
  • Ягода
  • 29.07.15 - 21:57
  • #

Очень доступно обьяснили, ооочень красиво, и думаю на вкус просто восторг

Аватар пользователя Ягода
0 уровень
  • Даша Михайловна
  • 26.10.15 - 17:12
  • #

Шикарный торт!

Аватар пользователя Даша Михайловна
3 уровень
  • Вишня
  • 26.10.15 - 22:11
  • #

А сколько яблок нужно в начинку и сколько для роз? В рецепте указано 7 шт и нет разделения куда сколько. И когда использовать лимон или цедру?

Аватар пользователя Вишня
6 уровень
  • Персик
  • 18.02.16 - 23:22
  • #

Быстро и просто ?
Такие Шедевры мне кажется не очень быстро и просто сделать, прям Слов нет от красоты такой кулинарной!!!

Аватар пользователя Персик
1 уровень