Мясной киш с грибами

В миску просеиваем муку и добавляем рубленное сливочное масло.

Вбиваем одно яйцо и три ложки сливок.

Замешиваем тесто. Оборачиваем пленкой и выкладываем в холодильник на час. В кипящую воду с пряностями (лавровый лист, перец, травки) выкладываем мясо. Варим его приблизительно час (В зависимости от "возраста" мяса).

Моем и нарезаем соломкой болгарский перец, лук и натираем морковь.

Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

Нарезаем вымытые грибы пластинками и обжариваем до красивого румяного цвета.

По истечении времени раскатываем тесто диаметром формы, оставив часть теста на бортик.

Соединяем дно с бортиком,немного прижимая пальцем.

Центр застилаем фольгой и всыпаем 1,-1,5 кг гороха. Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 100-120 градусов.

В это время приготовим соус - заливку: на средней терке натираем сыр, добавляем яйцо и прованские травки.

По вкусу добавляем соль. Вливаем сливки. Тщательно перемешиваем.

В подготовленную форму выкладываем нарезанную кубиком свинину. По вкусу посолить.

Сверху выкладываем овощи.

Следующем слоем выкладываем обжаренные грибы.

Заливаем ранее подготовленным соусом. С фольги делаем крышу-шалаш форме и ставим в духовку на 15-20 минут.

Верх посыпаем зеленью, выкладываем кольца нарезанного помидора.

Посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку на 10-15 минут.

Мясной киш с грибами готов.

Приятного аппетита.