Мясная колбаска

Основной ингредиент: мясо
Обобщенное название: колбаса

Список ингредиентов

мякоть свинины или птицы — 500 г
сало — 60 г
репчатый лук — 2 шт
чеснок — 4 зубчика
соль, перец душистый — по вкусу

Способ приготовления

Мясо вместе с салом, луком и чесноком перемалываем мясорубкой (Можно мелко нарезать). По вкусу добавляем душистый перец и соль. Тщательно перемешиваем и наполняем очищенные кишки. Завязываем нитью края и в нескольких местах делаем проколы иглой.

В закипевшую воду выкладываем подготовленные колбаски. Кипятим 10 минут. Затем аккуратно выкладываем колбаску на салфетку, что убрать излишки воды. И через минутку выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Готовую колбаску выкладываем на тарелку, даем время для остывания и подаем на стол вместе с горчичкой или домашним хреном.

Дата публикации: 02.01.15 - 13:42
Добавлен в кулинарную книгу: 26
Рейтинг:
4.81818
(средняя оценка: 4.8, всего голосов: 11)

Добавить рецепт в кулинарную книгу

Также смотрите рецепты:

Комментарии

Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

vorobyshek
02.01.15 - 14:03
#

Я никогда не добавляю в домашнюю колбасу лук. Чеснок и прованские травы, это да... И не провариваю, а сразу же запекаю в горячей духовке при 200 градусах 20 минут с одной стороны и при 220 градусах 20 минут с другой стороны. Ничего не лопается и получается очень сочно... Попробуй!

ответить

6 уровень

vorobyshek
03.01.15 - 15:00
#

Значит кишка была очень плотно набита фаршем. В таком случае нужно всего лишь сделать несколько проколов иголкой в разных местах. Я не очень плотно набиваю фаршем, так как при запекании, как и при варке, кишка стягивается. Поэтому я регулирую плотность, не варю, а запекаю и никогда ничего не лопается