Мясная колбаска

Аватар пользователя Ksubob
Ksubob
Кулинар 7 уровня
Мясная колбаска

Список ингредиентов

  • мякоть свинины или птицы500 г
  • сало60 г
  • репчатый лук2 шт
  • чеснок4 зубчика
  • соль, перец душистыйпо вкусу

Способ приготовления

Мясо вместе с салом, луком и чесноком перемалываем мясорубкой (Можно мелко нарезать). По вкусу добавляем душистый перец и соль. Тщательно перемешиваем и наполняем очищенные кишки. Завязываем нитью края и в нескольких местах делаем проколы иглой.

В закипевшую воду выкладываем подготовленные колбаски. Кипятим 10 минут. Затем аккуратно выкладываем колбаску на салфетку, что убрать излишки воды. И через минутку выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Готовую колбаску выкладываем на тарелку, даем время для остывания и подаем на стол вместе с горчичкой или домашним хреном.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • vorobyshek
  • 02.01.15 - 14:03
  • #

Я никогда не добавляю в домашнюю колбасу лук. Чеснок и прованские травы, это да... И не провариваю, а сразу же запекаю в горячей духовке при 200 градусах 20 минут с одной стороны и при 220 градусах 20 минут с другой стороны. Ничего не лопается и получается очень сочно... Попробуй!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • Лианда
  • 02.01.15 - 15:39
  • #

Валя, я в этот раз не проваривала и у меня таки лопнули кишки в некоторых местах.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень
  • vorobyshek
  • 03.01.15 - 15:00
  • #

Значит кишка была очень плотно набита фаршем. В таком случае нужно всего лишь сделать несколько проколов иголкой в разных местах. Я не очень плотно набиваю фаршем, так как при запекании, как и при варке, кишка стягивается. Поэтому я регулирую плотность, не варю, а запекаю и никогда ничего не лопается

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • Лианда
  • 02.01.15 - 15:42
  • #

Какие аппетитные колбаски получились!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень
  • Innochka
  • 02.01.15 - 17:17
  • #

Очень аппетитные

Аватар пользователя Innochka
6 уровень
  • Ksubob
  • 02.01.15 - 17:45
  • #

Спасибо)

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • gutka
  • 02.01.15 - 18:41
  • #

Колбаса шикарна,прямо глаза не оторвать!

Аватар пользователя gutka
7 уровень
  • Ksubob
  • 02.01.15 - 18:52
  • #

Спасибо )

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • Вероника1101
  • 02.01.15 - 23:01
  • #

Хороший рецепт !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
  • Вероника1101
  • 02.01.15 - 23:01
  • #

Хороший рецепт !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
  • Вероника1101
  • 02.01.15 - 23:01
  • #

Хороший рецепт !

Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
  • Антонина
  • 06.01.15 - 08:29
  • #

Вкуснотища!

Аватар пользователя Антонина
7 уровень
  • Ksubob
  • 09.01.15 - 12:55
  • #

Спасибо, Вероника)

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • Ksubob
  • 09.01.15 - 12:55
  • #

Спасибо, Вероника)

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • rina d
  • 09.01.15 - 12:38
  • #

колбаса - это вкусно!

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • rina d
  • 09.01.15 - 12:38
  • #

колбаса - это вкусно!

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • Ksubob
  • 09.01.15 - 12:57
  • #

Спасибо за комментарий. Я с вами согласна .

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень
  • rina d
  • 09.01.15 - 13:59
  • #

На Новый год тоже готовила. Вкусная получилась

Аватар пользователя rina d
4 уровень
  • Ksubob
  • 23.03.15 - 17:30
  • #

Домашнюю колбаску не заменить ни чем.

Аватар пользователя Ksubob
7 уровень