Фокачча-отчет к теме
Ну, уж очень захотелось сочинить что-то в виде аля-фокачча. Рецепт авторский. Получилось невероятно вкусно! Причем, в горячем виде с приятной хрустинкой , а в охлажденном-наоборот, нежная консистенция теста.Очень диетическое, богатое вкусами блюдо!
Список ингредиентов
- дрожжи прессованные — 25
- кефир 2,5% — 100
- мука — 275-300
- мягкое масло типа "рама" — 100
- сахар — 1 ст ложки
- соль — 0,5 ч ложки
- помидор — 1 шт
- малины, оливки — 2 ст ложки
- зелень укропа, петрушки, зеленый лук — по усмотрению
- масло оливковое
- кунжут — горсть
- масло подсолнечное — для смазки рук
Способ приготовления
Кефир слегка подогреть, соединить с сахаром, солью, хорошо размешать.Добавить дрожжи, размешать, добавить мягкое масло, не топленое!, а так, просто из коробочки, но чтобы было комнатной температуры, добавить 275г муки и замесить эластичное тесто, довольно мягкое, не тугое, остальная мука, возможно, пригодится на подпыл, но постарайтесь в.се же не подпылять.
Готовое тесто кладем в емкость, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.
После чего обминаем чудесное, пушистое тесто, смочив руки маслом.
Подготовленное тесто делится ровно на 8 шариков методом отщипывания.
Из шариков сформировать колбаски.
Расстоять в теплом месте 15 минут, прикрыв полиэтиленом.
После расстойки смазать оливковым маслом и методом тыка сделать из колбасок лепешки.
Оливки, помидоры, зелень измельчить.
Подготовленный наполнитель выложить на лепешки, посыпать кунжутом, можно черным перцем или смесью перцев, сбрызнуть оливковым маслом ( я пользуюсь маслом в спрэе, очень удобно, как мне кажется, экономно).
Дать расстоечку 10-15 минут.
Печь в разогретой духовке до 200С - 10 минут или до золотистости.Пекутся быстро!
Вынув из духовки, устоять невозможно!
Дерзайте, творите, удивляйте))))
Спасибо, спасибо!!!Огромное спасибо модераторам сайта за темку, отличная альтернатива пицце, а самое главное- низкокалорийная))))