Картофельные блинные корзиночки начинкой

Картофельное пюре можно сделать свежее, а можно и использовать холодное пюре, оставшееся на утро.
Если пюре уже холодное, то снова его потолочь.

В пюре добавить 3 яйца и соль.
Перемешать.

Влить 200 мл теплого молока и взбить блендером до однородности, без комочков.

Добавить просеянную муку и перемешать до однородности.

Добавить остальные 200 мл теплого молока, перемешать.
Затем добавить мелко нарезанный укроп.

И 1 столовую ложку тертого сыра.
Перемешать и дать отдохнуть тесту 30 минут.

Наливать на горячую, смазанную растительным маслом, сковороду, немного теста, чтобы получился не большой блинчик.
Жарить с двух сторон.

Получается нежный и очень вкусный блинчик, который можно кушать просто так...
Что мы с большей частью блинов и сделали...

Теперь сделаем корзиночки.
Формочки для кексов смазать сливочным маслом, выложить блины в формочки, придать им форму корзиночек.
Внутрь выкладываем немного нарезанной маленькими кубиками ветчины. У меня домашняя, очень сочная по рецепту: http://food.ua/recipes/37402 ...

2 яйца взбить с щепоткой соли, добавить 4 ст.л. молока, перемешать и налить по 2 ст.л. в каждую корзинку.

Сверху посыпать сыром.

И запекать в горячей духовке при 200 градусах 20 минут.
Дать остыть в формочках, а затем только вынимать.

Очень нежно, красиво и вкусно...
Приятного Вам аппетита!

Вот и начинка... Очень вкусно и сытно...