Шоколадні оладки під карамельним соусом

Дуже шоколадні оладки з солодким карамельним соусом.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4
Основной ингредиент: молоко
Обобщенное название: оладьи
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Незвичайна Масниця»

Список ингредиентов

для карамельного соусу:
цукор — 1 склянка
вода — 1/4 склянки
масло вершкове — 4 ст. ложки
дрібка солі
вершки (30-35%)
для тіста:
борошно — 150-160 г
какао — 3 ст. ложки
розпушувач для тіста — 1 ст. ложка
цукор — 2 ст. ложки
яйце — 1 шт
шоколад темний — 50 г
масло вершкове — 2 ст. ложки
молоко — 3/4 склянки
дрібка солі

Способ приготовления

Спочатку приготуйте карамельний соус: у широкій каструлі змішайте цукор з водою і нагрівайте на середньому вогні, струшуючи каструлю круговими рухами, щоб суміш перемішувалася і цукор повністю розчинився. Коли колір почне змінюватися на карамельний, зніміть карамель з вогню і додайте масло, збиваючи суміш вінчиком. Коли масло рівномірно розподілиться по карамелі, влийте гарячі вершки, продовжуючи збивати. Будьте обережні, суміш почне сильно пінитися. В кінці додайте дрібку солі (таку карамель можна перелити в банку і зберігати в холодильнику 3 тижні, розігріваючи перед вживанням потрібну кількість).
Для шоколадних оладок в мисці з'єднайте шоколад і масло. Розтопіть в мікрохвильовці, нагріваючи на середній потужності 1 хвилину. Дістаньте, перемішайте і повторіть при необхідності. Відставте в сторону, щоб трохи охололо.
В окрему миску просійте борошно, какао, розпушувач. Додайте цукор і сіль.

До шоколадної суміші додайте яйце (я використала перепелині, тому їх 4 шт.)

Влийте молоко та збийте вінчиком до однорідного стану.

Додайте борошно, неремішайте до однорідної маси, щоб не залишилося грудочок.

Розігрійте суху сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні! (якщо у вас сковорідка без антипригарного покриття, можна злегка змастити її маслом). Викладіть 1 ст. ложку з верхом тіста в центр сковорідки. Смажте оладки 1-2 хвилини,з обох сторін.

Подавайте шоколадні оладки поливши карамельним соусом і посипавши горішками. За рахунок карамелі, оладки стають солодкими. Вийшов такий маленький шоколадний тортик без випічки