Кутабы

Кутабы – это тонкие чебуреки турецкой и азербайджанской кухни.

Время приготовления: 1 час
Кухня: Азербайджанская кухня
Основной ингредиент: брынза
Обобщенное название: кутабы

Список ингредиентов

мука — 2 стакана
вода — 1 стакана
соль — 1,2 ч. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки
брынза — 300 г
зеленый лук — 1 пучок
сливочное масло — 50 г

Способ приготовления

В теплую воду добавить соль, масло и частями ввести муку. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. Замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на пол часа.

Брынзу растолочь вилкой, добавить измельченный зеленый лук. Перемешать.

Тесто разделить на одинаковые части. Каждую раскатать очень тонко. На одну половинку выложить начинку, накрыть второй половинкой и защипать края.

Подготовленные кутабы выложить на сухую разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон по 2-3 минутки. Снять со сковороды и смазать замороженным кусочком сливочного масла.