Корзинки с белково-смородиновым кремом «Для Риты»

Все мы любим с детства, корзинки с белковым кремом и повидлом в серединке, ну я, так точно их обожала! Когда пекла рулет с клубничным кремом, который я вам показывала, мне очень понравился крем, а именно,что белковый крем, можно разнообразить разными добавками. Вот и пришла в голову идея, сделать вот такие, ягодные корзинки. Смели под чистую и крошки не осталось, всем очень понравилось. Прошу прощения, за ночные фото приготовления, очень свет подвел. Рецепт посвящаю девочке Рите, у которой сегодня День Рождения!

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 9
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: яйца
Обобщенное название: корзиночки
Участие в конкурсе: Кулінарний конкурс «Ягідна Радість»

Список ингредиентов

для корзинок:
сливочное масло — 100 г
желтки — 2 шт
мука — 150 г
сахарная пудра — 1 ст. ложка
для белкового крема:
белки — 2 шт
сахар — 100 г
смородина — 100 г
вода — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Пудру смешать с мукой и добавить мягкое,сливочное масло.

Растереть в крошку.

Добавить два желтка. У меня домашние,поэтому и корзинки желтые получились.

Замесить эластичное тесто и отправить в холодильник на пол часа.

Берем формочки и заполняем их песочным тестом. У меня теста хватило на 9 штучек.

Выпекаем при 200 С. 10-15 минут,пока не станут золотистыми. Можно проверить пальчиком,если уже немного тверденькие,значит готовы.

Пока корзинки остывают,приготовим крем. Смородину нужно помыть.

Перемешать с сахаром и водой,оставить на 10 минут. Затем поставить на медленный огонь и проварить несколько минут.

Вот до такого состояния.

Протереть через сито.Вернуть в кастрюльку.

Начинаем взбивать белки,они должны быть очень холодными.

Взбиваем до крепких пиков.

Смородиновый сироп,должен кипеть и когда белки будут готовы,тонкой струйкой влейте и продолжайте взбивать,наш сироп,3 ст.л. Взбивайте,пока масса не остынет,затем поставьте в холодильник.