Згущене молоко

Аватар пользователя Гала
Гала
Кулинар 2 уровня
Згущене молоко

Пропоную надзвичайно легкий рецепт згущеного молока в домашніх умовах;))

  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 1
  • Основной ингредиент: молоко
  • Обобщенное название: сгущенка

Список ингредиентов

  • молоко1 стакан
  • цукор 1 стакан

Способ приготовления

Молоко і цукор виливаємо в металеву каструльку з високим бортиком (не менше як 2-х літрову).
На повільному вогні підігріваємо суміш, поки не розчиниться цукор.

Як тільки закипить, збільшуємо вогонь, суміш почне сильно пінитися.
Щоб піна не "втекла", треба постійно заважати суміш ложкою. І не просто ганяти по каструлі, а зачерпує, піднімати, виливати. Таким чином охолоджуємо суміш.
Якщо бачите, що втрачаєте контроль над піною, зробіть вогонь менше.

З моменту закипання варити близько 8-10 хвилин. Я уварюю так, щоб з вказаних інгредієнтів вийшов стакан згущеного молока.
Поки згущене молоко гаряче - воно буде рідким. Коли охолоне - стане досить густим.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Игорьок
  • 28.07.15 - 21:42
  • #

Класно!

Аватар пользователя Игорьок
3 уровень
  • Алінка
  • 29.07.15 - 15:37
  • #

мм, дуже смачно і просто

Аватар пользователя Алінка
3 уровень
  • lsvk
  • 31.07.15 - 20:27
  • #

Я тоже варила, но с добавлением сливочного масла. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Кастрюльку нужно брать побольше, иначе придется, как мне, вымывать всю кухню от сгущенки... И в следующий раз я возьму сахарную пудру.

Аватар пользователя lsvk
0 уровень
  • ida_ida
  • 04.03.16 - 17:51
  • #

Сахарную пудру можно и не брать. Я варила 3раза по рецепту 1,5л молока (брала домашнее) тонкой струйкой вливала, постоянно помешивая в кипящий сироп из 750 гр сахара+0,5л воды. Ну и далее помешивала, не отходя от плиты, примерно так, как описано у автора. Выход 1л<0,5л, более точно сказать не могу, т.к. поленилась замерить. По времени это было от 45мин до 1ч 15 мин занимал весь процесс от начала приготовления сиропа. Все 3 раза время было другое и по моему мнению, время зависит от к-тва газа. Если газа дать побольше, то время сокращается, но здесь нужно хорошо контролировать вариво. Как только пена поднимается до бортиков кастрюли, отодвигаем с огня, помешиваем и придвигаем на огонь. Утомительно, но...

Аватар пользователя ida_ida
1 уровень
  • Канфетка
  • 03.08.15 - 10:08
  • #

Клас!!!Вкусная сгущоночка,сегодня варила понравилась!!!!

Аватар пользователя Канфетка
0 уровень
  • МарДом
  • 07.08.15 - 18:23
  • #
Аватар пользователя МарДом
0 уровень
  • МарДом
  • 07.08.15 - 18:23
  • #
Аватар пользователя МарДом
0 уровень
  • kora
  • 08.08.15 - 13:18
  • #

треба спробувати

Аватар пользователя kora
4 уровень
  • kora
  • 08.08.15 - 13:18
  • #

треба спробувати

Аватар пользователя kora
4 уровень
  • kora
  • 08.08.15 - 13:18
  • #

треба спробувати

Аватар пользователя kora
4 уровень
  • kora
  • 08.08.15 - 13:19
  • #

треба спробувати

Аватар пользователя kora
4 уровень
  • Мадлен
  • 09.08.15 - 14:13
  • #

Аватар пользователя Мадлен
2 уровень